吃燕窝 保存燕窝都有讲究（关于燕窝的这些细节一定要注意）

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从古到今，燕窝都是人们生活中一味的营养补品，其益处众所周知，一直受到广大人群的青睐，由于其味道鲜美，燕窝不仅具有美容养颜、清肺润肺等功效，而且还因其本身的营养价值而倍受大家的喜爱。

长时间食用燕窝，可滋养肌肤，增强皮肤弹性，防止衰老；

长时间食用燕窝，可以补充体力，健脑强身，缓解心理压力；

长时间食用燕窝，可促进新陈代谢，增强机能，达到润肺、清肠热、肺虚的功效！无论搭配哪一种原料，燕窝都有其相应的滋补功效，就算是简单的冰糖炖燕窝，每天坚持吃下去，都会让你的皮肤变得细腻，身体变得强壮。不过，作为外行，你只知道它的益处，至于能不能吃，怎么吃，也许你还不太清楚，甚至根本不知道。今天小编就给大家科普一下，泡燕窝，炖燕窝的正确打开方式~。

1、燕窝泡法尽管小编之前说过很多次了，但还是要再唠叨一遍，泡发燕窝一定要用纯净水哦，因为用含氯的自来水泡发燕窝，会影响燕窝的泡发程度。一般用纯净水泡发燕窝 4-6 个小时，就能泡开。燕窝在雨季泡发时间短，在旱季泡发时间长，我们用手捏起燕窝泡发中的一小块，感觉燕窝变软后可以撕开，就可以泡发了。发泡后的燕窝，用镊子和小筛网挑去杂质和细毛(在挑毛的过程中可多换几次水)，轻轻撕开燕窝的纹路，即可开始炖煮~。

提示：

很多窝友问起燕毛怎么挑的又快又好，小编在这里分享一下自己平时使用的方法：将泡发好的燕窝放入小网筛中，将小网筛浸泡在纯净水中，用手腕的力量轻轻上下摇晃小网筛，杂质和细小的毛发就容易漂到水面上，多换几次水，燕窝就更容易挑干净。另外，可以将燕窝放在白碟上，因为燕毛和杂质的颜色比较深，在白碟上更容易挑出。

2、炖燕窝的方法其实炖燕窝的方法很简单，把泡发的燕窝放入炖盅中，倒入纯净水，盖上炖盅的盖子，再放入锅中(炖盅外面的水位至炖盅 1/2 位置)，盖上盖子，开始慢火炖。红烧燕窝的时间，一般是 20-25 分钟。若采用电炖盅，则炖的时间与电炖盅的功率有关，若功率大，则需要的时间会更短，反之若功率小，则需要的时间会更长。下锅前 5 分钟，加入冰糖继续炖，让燕窝充分吸收冰糖的味道，同时不会对燕窝营养产生影响。假如是糖尿病患者就要注意了，可以不放糖，或者用盐来代替冰糖调味，也有同样的滋补功效。将燕窝放入锅中稍凉，加入桂花酱或水果，即可做出美味的桂花燕窝及水果燕窝。

3、燕窝泡发后保存方法。燕窝一次泡太多吃不完，怎样才能保存？窝友们为这一问题烦恼的人并不少。这时需要一件保暖神器——密封干净的器皿一只！把有泡沫的、吃不完的燕窝排出水份，然后把它密封在容器里。必须注意，这个器皿一定不能有油渍，所以要里里外外洗干净哟，否则里面的油会使燕窝变质，浪费掉。最终，只要把这个密封的容器放进冰箱冷冻保存，窝姐建议最好在 7-10 天内吃完哦~。提示：每天或隔天吃一次燕窝，可采用此方法将一个星期的燕窝泡发后，按每次食用量分装入器皿，再放入冰箱保存，每次要吃的时候拿出来炖一下，既方便又不会损失燕窝的营养。了解完燕窝的泡发和炖煮方法，还要一方面内容大家一定要了解下：究竟哪种类型的人不适合吃燕窝呢？

1、蛋白过敏者。燕窝含有将近 50%的蛋白质，属于高蛋白食品，因此，燕窝对蛋白质过敏人群不宜食用。

2、患感冒的人尤其是发烧的时候，最好不要吃燕窝。不仅是燕窝，其它补品也最好不要吃，套用虚无补的原理我想大家都懂了。

3、肿瘤病人燕窝中含有一种非常重要的多肽——表皮生长因子(EGF)，被称为“美丽基因”。对受损皮肤进行快速修复，促进手术伤口及伤口处愈合，这种物质也可能对晚期癌细胞起作用，促使其进一步生长。所以癌症患者不宜食用燕窝。

4、四个月不满的婴儿4 个月以下的婴儿消化系统各方面还不够完善，无法吸收燕窝的营养，所以 4 个月以下的婴儿不能食用燕窝。

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