过年不能少了枣花馍 教你2种方法（一个比一个简单 好看又好吃）

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过年不能少了枣花馍，教你2种方法，一个比一个简单，好看又好吃，寒来暑往，秋收冬藏，春节临近，年味愈浓，离家在外的游子随着年的脚步临近，纷纷踏上归乡的路途，家乡的人们也早早开始为了期盼已久的阖家团圆做起了准备，买年货，贴春联，准备年夜饭。俗话说“二十八，蒸枣花”，在黄河流域的很多地方枣花馍是过年较为隆重的仪式之一，没有枣花馍不叫过年。

枣花馍好吃会做得不多，教你2种做法，个个开花，比买的好吃，枣花馍的主要材料有小麦面粉，辅料是红枣，作为一种传统民俗小吃，它的制作艺术堪称绝美，味道香甜可口，是家家户户过年必备的美食之一。那么很多人可能觉得精美的枣花馍做起来必定十分复杂，其实不然，今天就来教大家一道简单的做法，通过这道做法可以同时学会做两种枣花馍，而且简单高效，学会以后，大家利用闲暇时间即可做出精美的枣花馍啦！

【枣花馍】

第一种做法：

首先和面。准备适量面粉，加入适量的酵母发酵，再加一大勺白砂糖增加口感，将三者搅拌均匀，再加入适量的温水和面，边加水边搅拌，最终搅拌成大絮状，再进行揉搓，大约揉搓5-7分钟，将其揉成光滑的面团，之后将把面团盖上盖子醒面，醒发两倍大即可。

接下来在碗中泡发一些小红枣，放到一边备用。在这段时间，等待面的发酵。

面发好后，加入一些干面粉，再将面取出，放置在撒上干面粉的案板上。面取出后，揉面排气3分钟，排好气后将面团搓成长条状，先将一部分切成3个大剂子，剩下的部分放好备用。

接下来将3个面剂子揉圆再按扁擀成圆饼，大约擀成半公分左右，薄薄的厚饼就可以了。

然后在面饼上切几刀，用筷子向上折起，再用力地压一下，拿一颗发好的红枣放在上面，再把面饼对折。之后以此类推把剩余的做好，到这里枣花馍的底座就做好啦。

把刚才剩余的一部分面团取出，搓成长条，切成小面剂子，再揉圆擀成小圆饼。之后用刀背在小圆饼上压出花纹，再对半切开，然后把它们叠放到一起，在下端放一颗红枣，从下往上卷起来。卷好以后整理一下花瓣，直接把它放在刚刚做好的枣花馍底座的中间，这样一个漂亮的枣花馍就完成了。

第二种做法：

同样的，擀一张大圆饼，用叉子在上面隔一段距离压出一个花纹，之后再用刀在有花纹的地方切一下。把切开的地方对折，捏出花边，这样花底就做好啦。

之后再取出小面团，切出6个小面剂子，再把小面剂子揉圆赶出小圆面饼。把小圆面饼对折，压出痕迹，展开在折痕两段各放一个红枣，再将其对折，对折之后在中间再放一个红枣。然后把面饼卷起来，再立起来，用筷子夹紧红枣和面皮，这样枣花馍的一片小花瓣就做好了。以此类推，把刚才的面剂子全部做成花瓣。把花瓣都放到刚才做好的花底上。

之后我们再做一个花心。切出一个长方形小面片，放上一个红枣卷起来，把它放到刚才花瓣的中间作为花心，这样第二种枣花馍就做好了。

将两种枣花馍放在笼屉上，盖上锅盖，二次醒发15分钟。之后冷水上锅蒸，水开之后大火蒸25分钟。

以上就是两种枣花馍的详细做法。

提示：

1. 对折面饼夹好红枣后，将其卷起来之后别忘记用筷子夹紧，否则花瓣有可能会散架。

2. 用刀背划出花纹，注意用刀安全。

3. 组装好底座花瓣花心之后尽量小心地将其移到笼屉上，小心散架。

只要认真学好做法步骤，注意以上几点，就能做出成功的枣花馍了。 这样做出的枣花馍好看又好吃，枣香浓郁，香甜可口。新年将至，不妨给家人小露一手，悄悄努力学会这道枣花馍，然后惊艳所有人。

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