胡萝卜还在只知道用来煮汤 那你out了（这几大吃法得好好学学哦~）

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胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

那么作为常见的家常菜食材之一的胡萝卜，除了大众知道的吃法外，还有哪些比较有营养的吃法呢？今天我们就来细数一下。

1、煮汤

常见的就是玉米、排骨、胡萝卜一起做的胡萝卜玉米排骨汤。其口感饱满，回味悠长，色味俱佳。其具有健胃清热，补充多种维生素的功效。

还有就是羊肉炖胡萝卜。对于这道菜，有一些细节也需要掌握好：

1:能吃辣的可以加一点干的红辣椒一起炖，味道也特别棒。

2:炖羊肉的时候一定要一次加足水，因为炖的时间长，汤汁会损耗掉。

3:做这道菜最佳境界就是羊肉和胡萝卜都很烂了，可是肉不散，胡萝卜不化。

2、炒胡萝卜

干炒胡萝卜是一道做法简单，营养丰富的家常菜，因此我们加上一些其他食材也可以做出一些其他菜品，比如胡萝卜炒鸡蛋、杏鲍菇炒胡萝卜。

3、凉拌胡萝卜

可以是单独的胡萝卜丝凉拌，但是常见吃法是会在其中加入类似木耳、折耳根、香菜等类似的食材，辅之一些香料，出来也是一道美味的菜品。

凉拌胡萝卜可以提高机体免疫力，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

4、胡萝卜鸡蛋饼

制作胡萝卜鸡蛋饼时要注意：1、胡萝卜先用油炒一炒，会更利于身体对胡萝卜素的吸收；

2、如果没有模具，可用勺子将适量面糊直接舀入锅中，煎成圆形的小饼，也是一样的哈；

3、煎的时候火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透；取下模具后盖上锅盖，这样更易熟透。

这是一种食材简单，但是美味营养的家常面食。

5、胡萝卜水饺

很多小朋友不爱吃胡萝卜，不过用胡萝卜来包水饺，不管是蒸的饺子还是煮的饺子，小朋友一定爱吃。

6、啤酒红烧胡萝卜牛肉

01.准备牛肉与啤酒待用

02.牛肉切块，然后与啤酒浸泡30分钟左右，可放少许姜一起泡，除腥味。

03.泡好后，从啤酒中捞出，下油锅翻炒，啤酒放一旁待用。

04.看到牛肉水分干，出油后准备放调料。

05.接上步，放入准备好的调料一起炒制，辣椒酱一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。

06.放入浸泡过的啤酒，一起翻炒，没腥味后，准备放入适量水。

07.放入适量水，一次必须加够水量，待烧开后再小火熬制。需煮2至3小时左右。控制好火和汤量。

08.胡萝卜切好备用。形状随自己喜欢就行。

09.在熬制的汤锅中，提前40分钟放入胡萝卜一起煮。待到胡萝卜熟软，汤收汁能见大量油泡出，关火。

10.用能上炉的锅装入，即吃。冷了可加热再吃。可放入香菜和葱。

7、胡萝卜花

很多时候我们都可以看到，胡萝卜在大餐厅中还有一个很重要的用途，那就是装饰。

胡萝卜花，是一种配菜。由胡萝卜加工成的摆盘造型。

拼接胡萝卜片的时候要一片比一片大，才能更好的做出胡萝卜的层次

胡萝卜吃法用途同时具有，可谓是一材多用啊，胡萝卜营养价值极高，没事请记得食用胡萝卜哦~

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