中山饮食：被酸菜鱼耽误了的糍粑店

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1 前言

中山石岐，兴中广场里，被对面T2酸菜鱼的盛名所埋没了的另一家酸菜鱼，跟对面络绎不绝的来客相比，这里的来客量就十分拉胯。

综合评分

口味：8/10环境：7/10

江渔儿（兴中店）

2 环境

典型的鱼香风格。参考：中规中矩中神通中份酸菜鱼却没有中等分量的鱼肉！不过里面的位置布局十分奇特，过道与过道交叉竟然是斜的。

3 菜品

招牌酸菜鱼

该汤底，酸味辣味中等水平，调料香油等等都是中等水平。不得不说，酸菜鱼的汤底，可能还是对面T2的重口味更加有感觉，反而这里的做法比较过于平淡。

不过这样的做法也有其优点，鱼汤本身鱼的鲜味尚能够尝得到，这让我觉得这碗更加像是五谷鱼粉那鱼汤了。

而鱼肉就本身，就切得确实忒薄了，虽然显得分量很多，但是这口感反而不够实在。不过鱼肉处理和火候掌握技术过硬，即使是如此薄，也不会出现夹不起来或夹烂现象。价位：实收约￥80

皮蛋

酸辣鹌鹑蛋呗，比较开胃爽口的一道凉菜，中庸出品。黑糖南瓜糍粑

作为中华糍粑爱护协会常任理事会会长，我看到糍粑就必点。果不其然，这次我又踩……不，并没有踩雷！首先这个造型，做成片状的做法比较鸡贼，能够增加油炸接触面，让脆和软的部分平衡得恰当，也不会出现因为成型而导致过火而外皮过硬的情况，真正意义上的外脆内软，也不会出现外皮太硬，碎片粘在牙齿的尴尬现象。

当然，片状做法，其他店也有，就是做得确实不咋地，根本成型不了，一夹就烂。而这里的形状就十分好，只能说配比和火候都做得比较好。就连对糍粑嗤之以鼻的艾琳，都忍不住连吃3块。不过说实在，还不是传统意义上纯糍粑，毕竟有南瓜，这么看来，可能把他叫做南瓜饼会更合适吧。茅根甘蔗水

这个就两个字，离谱。竟然带有些许咸味，是不是把它做骨头汤来熬了？4 后记

糍粑真的可，不过酸菜鱼过于平庸，口味不重，有五谷鱼粉的感觉。

完如有亲朋问起中山食店哪家强，记得推荐他看味蕾ICU哦

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