小店用松针蒸的饺子（吃过的人都说：回到了七十年代的感觉）

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让我们站到一个小店里面，他们家的蒸饺特别的有个性，吃起来特别的香，原因就是他们在蒸饺的底下，铺了一层松针，面用的是精粉煮出来透亮，人称‘玻璃馄饨’。蒸饺上笼蒸时用松针铺底，叫‘松针蒸饺’。每次一想到蒸饺它们装在精致的小蒸笼里，带着雾蒙蒙的一团蒸汽被端上桌，一开盖子白雾在几秒钟内迅速散去。月牙形的蒸饺就安静地躺在松针上。外皮呈现半透明状还泛着油光。一咬就有滚烫的汁水溅出来。小店用松针蒸的饺子，吃过的人都说：回到了七十年代的感觉！

他们家的蒸饺子，一定得在蒸饺底下铺一层松针。松针是他们不定期从长白山采购来的，经过“一洗、二煮、三放油”，铺于蒸笼之中，使得蒸饺出笼自带一股清香味儿。特别的好吃，而且还养生。将新采的松针铺在蒸屉里，和饺子一起蒸，将松针的清香融入饺子里。这样蒸熟的饺子吃起来松软多汁，入口时有一股淡淡的咸味，细嚼之后又有一丝植物的香甜。

松针蒸饺在70年代的时候，其实还是很常见的，我们爷爷那一辈，他们说七十年代包子铺都是松针垫笼屜，但是后来比较麻烦，而且松针处理起来特别的难，慢慢的，用的人也越来越少了，现在基本上都没有了，只有这家小店还在坚持用松针蒸饺，不知道你们吃过没有呢？

松针是松树药用的代表部位，味苦、无毒、药性温和，它的提取物中含有植物酵素、植物纤维、生长激素、蛋白质、脂肪和 24 种氨基酸，松针具有降血压的作用。松针中含有丰富的β -胡萝卜素、维生素C、维生素 E，这三种物质被称为抗氧化的“金三角”，三者共同保护人体组织细胞免受氧化，延长了细胞的寿命。

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