快手开胃小拌菜 白菜干豆腐丝（清淡爽口 步骤简单一学就会）

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小编作为一个东北人，拌菜贯穿我的整个成长轨迹，小时候，吃家长会做什么，我知道的拌菜就是什么，等到上学，食堂做什么拌菜，我就知道了，原来还能这样做，长大工作也是一样，不断的接触，不断地了解学习新的拌菜。

今天，小编就来给大家分享一道超级简单的小拌菜，用白菜，干豆腐就能做，快手开胃，清淡爽口，而且步骤特别简单，即便是原先不知道，也能一学就会。

【菜品名称】：干豆腐白菜丝

【所需食材】：香菜，干豆腐，白菜，辣椒油，大蒜，生抽酱油，醋，盐，味精，白糖，香油。

【烹饪步骤】：

1、因为这是一道简单快手的凉拌菜，所以没有多余的食材，调料，所有需要准备的东西都在图中，甚至即便是只有这几样东西，也可以不用准备齐全就能轻松做好。

2、白菜沿着菜心额的边缘，去掉两边的白菜叶，只留下中间汁水比较多的白菜邦，菜邦相较于菜叶来说汁水更多，所以口感也更加脆爽，而且菜邦本身还有淡淡的甜味，做成之后味道更是一级棒。

3、剔除的菜邦切成细丝，切好之后先撒上少量的盐，这样一方面是让菜邦稀释一些汁水，等到时候和调配好的料汁混合，会让最后成菜的口感更加清爽。

4、菜邦处理好之后，再来准备一些辅料，这里的辅料也比较简单，蒜和香菜就足够了，甚至如果不喜欢蒜的辛辣味，省略蒜也是一样的，这个就看自己的口味来准备。清洗干净改刀切碎就算是处理好了。

5、相较于前面的简单处理，干豆腐可谓是麻烦一些，干豆腐要下锅焯水。这样做的目的是为了软化干豆腐的口感，吃起来的时候不会感觉太硬，也能和白菜邦形成口感对比，增加最后成菜的丰富程度。

6、水开之后加入干豆腐，焯水时间油腻感太长，大约三分钟左右就可以了，然后控水捞出，晾凉之后改刀切成细丝备用。

7、最后把准备好的所有食材都放在碗中。

8、碗中加入生抽酱油一勺增加风味，一勺半醋，少量糖，适量盐，几点香油，符合口味的辣椒油和花椒油，最后淋上两滴香油就可以，喜欢的话，还可以准备适量的葱油淋在上面，那样做好之后的味道会更好。

9、最后搅拌均匀，这样一道好吃简单的快手小拌菜就做好了，清淡爽口，好吃美味。

【烹饪总结】：

最后如果家里面有味精的话，可以加入适量的味精增鲜，效果还是比较明显的。

干豆腐焯水时间，根据口味来决定，喜欢吃硬的时间短一些，喜欢软的时间长一些。

文案编辑：见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做

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