买杏鲍菇时 选大的还是小的好（菜农：记住这5点 保证不会买错）

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Hello大家好，都说杏鲍菇在夏季的时候，最适合用来对其进行凉拌。这不，今天我就要对这道美食进行制作了，在制作美食之前，我要和大家分享一些购买杏鲍菇时的小技巧，给大家增长一点小知识。

杏鲍菇在对其进行购买的时候，买到优质的杏鲍菇，能让你做出来的杏鲍菇味道，变得更好吃，那么优质的杏鲍菇，是买大的好呢？还是买小的好。多数人在购买的时候，都以为是大的比较好吧。

如果你还在选择大的杏鲍菇，进行购买的话，那就错误了。今天就让我来教你5个要点，在购买杏鲍菇的时候，掌握好这5个要点，你买到的杏鲍菇一定不会太差，赶紧来看一看，是哪5个要点吧。

一、看长度

购买杏鲍菇时，不是最大的杏鲍菇，就是最好的。市场上很多商家，都抓住了这个要点，因此就会把大一点的杏鲍菇，和小一点的杏鲍菇分开，大一点的杏鲍菇，总比小的杏鲍菇，要卖贵上那么一两块钱。

其实在对杏鲍菇进行购买的时候，杏鲍菇的大小长度控制在15厘米左右，如果超过这个长度的话，杏鲍菇的内部就会发空，杏鲍菇太小的话，杏鲍菇里面的营养物质就跟不上，因为这样的杏鲍菇，还没长成熟。

二、闻味道

第2个要注意的地方就是，买杏鲍菇的时候，要用鼻子去闻一闻杏鲍菇的味道，因为新鲜、优质的杏鲍菇，闻起来有一股淡淡的杏仁香味，这种香味是非常迷人的。

如果是那种已经变质的杏鲍菇，或者杏鲍菇保存了很长一段时间的话，这种杏鲍菇闻起来就会有一股酸味，或者一股让人恶心的臭味，这种杏鲍菇通过外表是很难观察的，只有闻味道才能辨别。

三、看头部

在杏鲍菇的头部，有一个灰色的伞盖，上好的杏鲍菇，其头部的伞盖是呈收缩状态的，平滑又厚实，而且颜色主要为灰色。如果伞盖张开的话，证明这样的杏鲍菇已经太老了，肉质吃起来不嫩滑。

四、看菌柄

购买杏鲍菇的时候，还要去观察一下杏鲍菇的菌柄，杏鲍菇的菌柄，如果是圆圆壮壮的话，这样的杏鲍菇就是最优质的，如果菌柄表现的特别细小的话，这样的杏鲍菇，就不要对其进行购买了。

五、手感

很多商家在贩卖杏鲍菇的时候，为了增加杏鲍菇的重量，会提前对杏鲍菇进行泡水处理，因为杏鲍菇是很容易吸水的，所以购买的时候，要用手去捏一捏杏鲍菇，如果杏鲍菇水特别多的话，这样的杏鲍菇，就要谨慎购买了。

总结：购买杏鲍菇的5大要点，今天就给大家放在这里了，如果你觉得这5个要点对你有用的话，那么你就赶紧收藏，过了这个村没这个店哦。买杏鲍菇的时候，掌握其中三个点，就能让你买到优质杏鲍菇。

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