全南海仅此一家 广东五星级名厨掌勺（“天花板”级粤菜 一试难忘→）
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「来源: ｜南海旅游 ID：fsnhly」
广东省“粤菜师傅”星级名厨
名单出炉
佛山共2位大厨
上榜五星级“粤菜师傅”名厨
南海名厨就占了一席
他就是，吴荣开（荣哥）
揾食，认准啦
（戳此详看相关报道）
广东省五星级“粤菜师傅”名厨——吴荣开，深耕餐饮行业30年。他是广东省粤菜师傅大师工作室大师，是南海区“非遗”传承人（南派广式酱油酿造技艺），也是佛山市大城工匠。从“卖鱼仔”到饮食大亨，他对料理的执着，对食材的严格，是成功的关键，更圈“粉”无数！（戳此聆听他的故事→ ）
提起南海本土美食老字号
相信不少人都会不约而同地想到
由荣哥创办的旺阁渔村
上过央视，获TVB推荐
这就跟上南小游的脚步
一起寻味“大师菜”吧！
旺阁渔村亮相央视《美食中国》（戳此回顾）
秋冬必吃 矿泉水浸羊排
天气渐凉
荣哥就向南小游推介一款
适合大部分人群进行温补的
矿泉水浸羊排↓
高端的食材
往往只需要最朴素的烹饪方式
只选用8个月大的放养草原羔羊
羊排每日新鲜到货
运动量十足的“羊咩咩”
肉质肥瘦均匀、紧致多汁
只用最简单的矿泉水浸
也没有羊膻味
矿泉水、料酒、姜
只需15分钟
泛着热浪、香气四溢的羊肉汤
足以令人垂涎欲滴
搭配自家秘制的韭菜酱、腐乳
羊肉的鲜味再上一个台阶
十分暖胃， 食欲大振~
还有羊肉汤炖盅可以试试哦
家的味道 猪油捞饭
这是一道
充满儿时回忆的家常菜
“让食客找到家的味道”
是荣哥把这道菜搬上菜牌的初衷
料理摆盘融入文化气息
猪油捞饭的制作虽然简单
但对于食材、调料
以及上桌时的米饭温度
都是相当讲究的
先把一小块白玉般的猪油
覆盖入热腾腾的米饭里
再依次加入
葱白、猪油渣、香醇头抽
搅拌均匀后的米饭粒粒分明
泛着晶莹油光
一勺入口，香而不腻
鲜花椒焗鱼
荣哥2012年的原创菜品
面世至今，热度不减
是寻味旺阁渔村的必点菜式
鱼肉被煎得底层香脆、上层嫩滑
伴着鲜花椒的浓香
即使是不喜辣的广东人
都很难拒绝这一口美味
更多“旺阁”招牌菜
旺足20多年
能成为“天花板”级粤菜食肆
这道古法烧中猪
无疑是最多食客的心头好
吸引央视、TVB闻香而动
（戳此了解更多）
旺阁渔村亮相TVB《阿爷厨房》
这道已有10多年历史的金牌烧猪
只选用60斤左右的土家中猪
因此又称作“烧腩仔”
传承古法秘方
当天宰猪当天烧
（绝不烧隔夜猪！雪藏猪！）
挂入甘蔗烧制
从选猪、涂料到烤制均一丝不苟
每天能卖5-10头猪
以“即点即蒸”为特色的早茶
“老广”们只要来一试便知龙与凤
快来叹翻一盅两件
（戳此了解更多）
“狮子抱球”、“四两拨千斤”……
入选“南海十大名宴”的
旺阁渔村功夫宴
同样不容错过
（戳此了解更多）
每只能有2斤重
始创于1996年的“旺阁大粽”
不少街坊都表示由小吃到大
要用陶坛煮足10个钟……
有“中华名小吃”的称号
（戳此了解更多）
人性化点餐服务
给你更精致的粤菜觅食体验
半碗饭、例、例、按位上
荣哥贴心又创新的餐饮理念
让食客们都能少食多滋味
（戳此了解更多）
以功夫茶壶为载，位上的三七花炖彭鱼腮汤
做好一道美食的关键
还有一半在于调味酱料
旺阁渔村的调料都用自家出品的
酿造技艺还是南海区“非遗”技艺
肥牛腊肠、排骨腊肠……
除了调料，连腊味也一手包办
趁秋风起，快来试试旺阁的生晒腊味
充满“老广”情怀的
全球首创姜醋味雪糕
你又吃过未？
一口面豉叉烧饭6元
葱油银丝面拌九节虾28元
糖醋菊花鱼48元
鲍汁鹅掌扣海参68元
……
大师级菜品，亲民价品尝
每道菜品上桌时
还用心地附带“出世纸”
能让食客了解更多粤菜精髓
觅食新体验 户外空中花园
若是时常经过西樵大桥的朋友
都会留意到有块西樵水厂的招牌写着
“水是故乡甜”
旺阁渔村全新升级打造的
户外空中花园
就把这一西樵元素也搬到了里头
小桥流水、凉亭鱼池……
雅致大气的园林设计
能令你的美食之旅
再添新体验
粉丝福利
奖品：猪油膏捞饭
数额：西樵店25份，桂城店20份，共45份
活动方式：即时起至2021年11月7日，关注“南海旅游”微信公众号，进入后台发送文字：“我想去旺阁渔村（西樵店）”或“我想去旺阁渔村（桂城店）”即可抽奖。
兑奖方式：2021年11月8日-12月8日（节假日通用），中奖者凭预留的“姓名+手机号码”到店（以抽奖地址为准）兑换即可。
觅食指南
坐标：
旺阁渔村
（早茶）茶市时间：
7:30-14:30
地址：
佛山市南海区西樵镇樵金路与崇民路交汇处（西樵店）
佛山市南海区桂城简平路1号天安数码城2楼（桂城店）
热线：
0757-81893323（西樵店）
0757-86287333（桂城店）
吴荣开
菜式教学
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来源：佛山新闻网
文字：杨荣燕
视频号制作：林晓晴
摄影：李均良、林晓晴、林憬彤、杨荣燕等
审校：温爱霞、杨荣燕
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