广东中央厨房（预制菜）粤菜师傅顾问团首发成立

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11月19日，在广东省召开的”全省预制菜产业发展大会——现代农业与食品战略性支柱产业集群工作交流会”上，广东省人社厅副厅长、一级巡视员杨红山、广东省农业农村厅副厅长陈东、广东省市场监督管理局副局长汤武为中国烹饪大师欧锦和、周伟武和陈国勋等三位名厨授聘颁证，标志着广东中央厨房（预制菜）粤菜师傅顾问团首发成立，粤菜师傅名厨大咖的加盟，为广东预制菜产业发展注入了一股全新的力量。

充分利用广东农业资源禀赋，依托“粤菜师傅”名厨工艺和名厨影响力，推动形成“粤菜名厨+预制菜”新模式，广东将打造又一张粤菜产业生态新名片。据悉，顾问团将进一步促进产业跨界融合，并根据广东省预制菜产业发展的需要，围绕广东预制菜发展中的问题进行研究研讨、咨询建议等，提供决策方案和建议，由广东中央厨房（预制菜）产业联盟聘任。

“在世界各地烹饪美食，传播粤菜美食文化的同时，还将进一步展现广东预制菜的魅力，提升广东农产品的品位和格调。”顾问团成员，中国烹饪大师、广东省食文化研究院名厨专业委员会副会长周伟武表示，接下来，将充分发挥顾问作用，为推广富有岭南特色的广东预制菜美食文化，结合代表性的广东优质农产品，策划代表性的特色预制菜名、预制菜制作工艺、预制菜餐饮文化标准体系，在此基础上，鼓励更多的“粤菜师傅”在传承弘扬特色饮食文化，不断创新，加强融合，提升广东预制菜的品牌影响力。

此次大会，旨在贯彻落实《中共中央国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》提出的大力推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”等产销模式，以及《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》提出的发展县域经济，推动农村一二三产业融合发展，丰富乡村经济业态，拓展农民增收空间的工作要求，加快推动广东省农业现代化、农产品食品化工程——预制菜产业建设工作。

在会上，发布了预制菜产业发展十条政策措施，推出一批共性科技成果、先行品牌，进行了产学企多平台签约……进一步推动广东农产品食品化工程——中央厨房（预制菜）产业发展，推进现代农业与食品战略性支柱产业集群工作。来自广东省农业农村部门、地市（县）党政、科研院所、金融保险机构、龙头企业的代表齐聚一堂，探索促进预制菜产业发展的新路径。广东将争当全国预制菜产业高质量发展先行区，让粤菜师傅走进千家万户，让世界爱上广东预制菜。

广东预制菜粤菜师傅顾问

欧锦和

南厨宗师

亚洲十大名厨、中国烹饪大师

国际烹饪大师

联合国教科文组织全球中餐推广大使

中国饭店名厨委常务副主席

广东省食文化研究会名厨专业委员会执行会长

周伟武

华宴文化继创者

中国烹饪大师

烹饪艺术家

清华大学国际研究生院培训学院餐饮项目顾问

澳门科技大学旅游学院厨艺导师

广东省食文化研究院名厨专业委员会副会长

深圳五星级酒店总厨俱乐部副理事长

功夫舍夫kung fu chef名厨研发中心CEO

陈国勋

广东省十大南粤厨王

中国粤菜大师

中国饭店执委

中国烹饪大师

广东省食文化研究会名厨专业委员会副会长

锦和尚品行政总厨

粤港澳十大名厨

【统筹】严亮 麦倩明 洪继宇 阮定国

【记者】丘海涛

【来源】南方农村报

【来源：南方农村报】

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