水果（蔬菜在冷库储藏过程中要注意哪些问题）

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一年四季的水果、蔬菜在冷库中的储藏管理是保存果蔬质量、效果好坏的重要前提。在冷库系统中，果蔬储藏过程中要注意些什么呢？

首先，果蔬库内的温度、相对湿度、气体成分、通气循环系统等必须要调控好，做好各项监测工作，且库内温度波动不能超过0.5℃。

其次，果蔬库内的相对湿度主要把注意点放在加湿器和监测系统上，在适宜时机开机增湿。

最后，果蔬库内的气体成分在封库后应迅速降低氧气，使氧气、二氧化碳、氮气三者之比达到一个合适的平衡状态。

水果、蔬菜在冷库储藏过程中，还需要注意的其他问题是对果蔬的外观、软硬度、总糖分、失水情况、腐坏等进行实时检测、观察，做好各项记录和总结分析。随时调整果蔬库的储藏参数，以适应库内的参数变化。

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