既营养又瘦身的西兰花豆腐汤

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西兰花豆腐鸡蛋汤

By 红宏

今天给食神们分享一道瘦身又美容的汤—西兰花豆腐鸡蛋。汤西兰花，鸡蛋，豆腐一起煮出来的汤实在是太低脂了，豆腐的清鲜加上鸡蛋的鲜香，跟西兰花搭配一起简直是减脂的绝对搭配，低脂又低卡伙伴们赶快试试哟。

原料：西兰花、鸡蛋、豆腐、小葱、生姜、盐、白胡椒、食用油、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备所有食材，豆腐切成小丁，西兰花用盐和面粉水浸泡十分钟

第2步、锅中烧水，水开后加少许盐把豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。

第3步、西兰花用清水洗净身上的面粉，加几滴油焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。

第4步、葱切小段，生姜切成末。

第5步、锅中倒油，把鸡蛋摊成薄饼。

第6步、焯过水的西兰花和豆腐，鸡蛋切成小块。

第7步、锅中倒油爆香葱姜。

第8步、加两碗开水把豆腐倒进去。

第9步、水开后再把西兰花倒进去。

第10步、再次水开后吧鸡蛋块倒进去里面加白胡椒粉，盐和少许鸡精关火。

第11步、一碗既营养又瘦身的西兰花豆腐汤。

小贴士：

1、豆腐放盐焯水祛除豆腥味。2、洗西兰花时加盐和面粉，主要是因为面粉具有很强的吸附能力，可以更加的清洗西兰花，加上食盐进行杀菌的作用，两者搭配清洗效果更加明显，里面的脏东西也会自动被吸附出来。

来自 美食天下 红宏 的作品。

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