夏日吃小海鲜性价比变得更高（鲍鱼一只不到3元）

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楚天都市报记者曹磊 实习生蒋雨润

江城市民的夏日餐桌上，小海鲜的性价比变得更高了。记者近日走访市场发现，餐饮市场消费量最大的众多贝类、鲍鱼、海蟹等越来越家常的海鲜产品，不少出现了一波稳中下降的行情。

目前东部沿海地区的禁渔期已过去两个月，为何海鲜价格不涨反跌？业内人士称，随着近年来更多小海鲜品类进入大众餐饮市场，养殖海鲜的数量不断提升，尤其是旺季的出产量增大，使得部分海鲜品类在禁渔期里的身价不涨反跌，食用性价比变得更高。

一只鲍鱼不到三块钱

上周末，武昌林女士到一家大型生鲜超市买食材时，发现海鲜区里的小鲍鱼只要2.9元一只，立马买了10只回家。“这些鲍鱼个头还不小，居然不到3块钱。”林女士来电称，没想到现在吃海鲜比吃小龙虾、螃蟹，甚至一些淡水鱼还划算。

前天，记者来到这家生鲜超市，15个头到20个头的中小型鲍鱼2.9元一只，更大的10个头鲍鱼6.8元一个，选购的市民特别多。买了10只大鲍鱼和大花蛤的孙先生说，这么多海鲜总共不到100块钱，算得上很平价：“现在吃海鲜简直没一点经济负担。”

随后，记者又来到武昌的海鲜批发大市场，这里的鲍鱼按个头从40元一斤到120元一斤不等，一个小鲍鱼最低2元出头。批发商刘先生说，小海鲜在三年前就比较便宜，一只鲍鱼5元左右，此后一直有涨有跌，但今年便宜得特别厉害。

除了鲍鱼便宜，市场里的大花甲最低3.5元一斤，蛏子13元一斤，生蚝8.5元一斤，各种贝类海鲜不仅比春天时便宜了1、2元，也比小龙虾等夏季热门河鲜更实惠。

养殖海鲜供给更平衡

记者了解到，实际上现在仍处于东部沿海地区的禁渔期，而且禁渔已持续了两个月，为何江城的海鲜价格不涨反跌？

来自浙江的资深海鲜从业者徐军介绍，大概从5年前开始，沿海的海鲜养殖规模快速扩展，平价海鲜也逐步进入寻常百姓家：“那时候餐饮市场刮起消费节俭风，海鲜量大价低，行业开始深度调整。”徐先生说，家常海鲜慢慢成为重要的养殖品类，随后甚至出现过供大于求的状况，前三年都有大涨大跌的情况。

随后，记者联系上山东威海的海鲜养殖户朱师傅，她也表示禁渔期主要对各种海鱼、海参、大海蟹等品类有影响，家常海鲜的养殖量比较稳定，夏季的出货量很大，价格也是稳中略降。

业内人士介绍，国内的家常海鲜已经转入养殖型为主，尤其经过两三年的大涨大跌周期后，海鲜养殖模式更加合理，，市场供给变得更为平衡，消费旺季里的供给量会增大，除非出现极端气候，一般价格很少有大的波动，今年夏天部分主流品类价格不涨反跌也并不意外。

吃海鲜或可常年实惠

“如果就是日常吃的品种，基本上可以常年供应，价钱也不会涨蛮多。”在汉口友谊路做了十余年水产生意的董师傅告诉记者，鲍鱼、贝类、海螺等海鲜供应量稳定，消费量也是连年提升，性价比几乎称得上是各种水产品里最高的。

徐军也认为，农副产品的产销规律已经为海鲜养殖提供了经验，产地源头的供应比较充分。在餐饮消费升级的背景下，城市里各种海鲜冻品市场、代客加工的酒楼、商超层出不穷，销路渠道相较过去多了，竞争也更加激烈，最终会带给消费者更多实惠。

餐饮观察人士介绍，近几年海鲜的平民消费市场培育得非常充分，不管是海鲜烧烤，还是蒸汽海鲜、烧制海鲜等，餐饮业态都特别火爆，形成以销促养的良性发展趋势，未来平价海鲜还将更多，市民吃海鲜性价比也会更高。

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