经常吃鸡蛋 好处“唾手可得”（关于鸡蛋的4个误区 你了解吗）
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现代人有很强的健康理念，知道吃早餐对人体的重要性，每天都会按时吃早餐，并尽量吃好鸡蛋，可以看成早餐中的经典营养价值高，吸收率高。
有些减肥的人是为了增强饱腹感，每天早上也会吃两个水煮蛋，其实鸡蛋的营养成分是非常丰富的。
根据相关调查显示，每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质，9克脂肪，5.58克不饱和脂肪酸，372毫克胆固醇，含有丰富维生素等人体所需物质。
经常吃鸡蛋，好处“唾手可得”！
一、有助于提高记忆力
鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂胆固醇以及钙磷铁和多种维生素，并且含有丰富的胆碱成分，此物质是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时是细胞膜的重要成分，有助提高记忆力和注意力。
无论男女老少，早餐吃一个水煮蛋非常有必要，尤其是小孩和工作中的年轻人用脑比较多，长期面对工作和生活的压力，记忆力下降，吃鸡蛋正好可以提升记忆力，缓解用脑的压力让大脑思维越来越强大。
二、保护视力
鸡蛋黄中含有非常重要的两种抗氧化物质，叶黄素与玉米黄素是保护眼睛不受紫外线刺激的高营养成分。
适当吃鸡蛋，对于经常用手机和用电脑的年轻人非常有益处，可以让眼睛免受损害，吃鸡蛋还有助降低白内障的风险，对于老年人的视力达到很好的维护。
三、提高智力防痴呆
鸡蛋含有优质蛋白质，多种维生素以及微量元素，含有叶酸，卵磷脂，甘油三酯等多种有益成分，能给脑部神经提供营养，具有抗衰老，防痴呆和促进身体发育的作用。
孕妇以及婴幼儿需要及时补充营养物质，鸡蛋中的氨基酸进入人体之后，对于幼儿的身体和智力发育有帮助。
老年人可以从鸡蛋中获取胆碱，预防痴呆症的发生，所以鸡蛋被称为营养冠军。时间久了，你会发现身体会获得多种好处。
虽然吃鸡蛋对人体的养生价值非常高，但是关于吃鸡蛋的误区，还是希望大家能够正确对待，避免不必要的麻烦产生。
关于鸡蛋的4个误区，你了解吗？
误区一：鸡蛋生吃，营养更丰富
民间有种说法：喝生鸡蛋吃全营养，喝生鸡蛋润肺下火。甚至有些家长让幼童食用生鸡蛋缓解便秘。
事实上，生鸡蛋的蛋壳外有从母体中带出的细菌附着这些细菌很容易进入蛋壳，内部生吃鸡蛋容易造成“沙门氏杆菌”感染。免疫力较低的幼童很可能会损伤健康。
误区二：害怕胆固醇，拒绝食用蛋黄
老年人怕胆固醇高，所以他们都会拒绝吃蛋黄，认为想要保护健康就要少吃高胆固醇的食物，但是鸡蛋蛋黄中的物质有益于大脑的运行。
中老年人群本身免疫力比较差，反应迟钝，适当吃鸡蛋可以有效增强大脑的活性，而且吃鸡蛋不会导致胆固醇摄入过多。
误区三：鸡蛋多食无用，一日一个最好
鸡蛋营养丰富，对人体有较大的脾益，并非多吃吸收营养就越多，建议每天吃一个鸡蛋就可以了，保证营养的全方位摄入才是关键。
鸡蛋固然有营养，但是一定要控制好摄入量，不要一次性吃太多，也不要对吃鸡蛋产生更多的错误解读。
误区四：毛蛋最养人
毛蛋是为完全成型的鸡胚胎。大部分人不常吃，有的人却觉得这是营养的佳品，甚至给幼儿和孕妇吃，但是我们不可忽视，毛蛋是由温度湿度不宜以及细菌感染导致即胚胎停止发育，是在蛋壳中形成的。
这样的食物，很可能存在大量大肠杆菌等细菌，很容易导致人体出现过敏中毒的情况，吃的时候一定要谨慎。
吃鸡蛋时，尽量避免与这4种食品同吃
1、鸡蛋+豆奶
每天早上很多人都会把鸡蛋和豆奶放在一起吃，觉得这样营养价值更高，其实这种做法是错误的，豆奶中含有一种一蛋白酶抑制物质，很可能会破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收，鸡蛋含有的粘液性蛋白物质，很容易与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用。
2、鸡蛋+兔肉
兔肉性味寒凉，如果真的和微寒的鸡蛋一起食用，两者都含有生物活性物质，共同食用会发生反应，刺激肠道，甚至会引发腹痛腹泻的情况，所以这两种食物坚决不要一起吃。
3、鸡蛋+柿子
很多人都知道有些食物一起吃很容易造成中毒，吃完鸡蛋后吃柿子则容易引起食物中毒，这两种食物吃进人体之后，很可能出现上吐，下泻，腹痛等，急性胃肠炎的症状。
4、鸡蛋+味精
味精是很多人喜欢使用的调味品，但是如果和鸡蛋一同吃就会破坏鸡蛋的原有鲜味，而且会导致营养物质的流失，抑制人体中胰蛋白酶的活性，这是非常不理想的搭配，希望您能引起重视。
土鸡蛋营养高？
关于鸡蛋有很多种，有些人觉得土鸡蛋绿色鸡蛋营养价值更高，但事实并非如此。
从营养角度上看，两种鸡蛋的营养成分不相上下，尤其是单独到一种成分精准到微克或毫克时，相差无几，所以从总体营养上看，并无太大优劣之势。
其次从安全角度分析，因为散养鸡没有专业的监控，所以很可能会存在致病菌感染风险，外加食物不固定，摄入较多重金属反而会导致鸡蛋发生感染，所以土鸡蛋未必是最有营养的。
从口感的角度上看，散养鸡的食物更加多样化，尤其是当以虫子为主要食物时，鸡蛋中会含有一些脂溶性的味道成分，这让土鸡蛋味道更加松软口感，所以受到很多人的喜欢。
但是从营养成分上分析，土鸡蛋和普通的鸡蛋并没有太大的区别，希望大家不要盲目跟风。
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