你们过年制作灌肠的时候 都是直接晾晒的吗（方法错了难吃不入味）

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大家好，我是美食小编，很开心又跟大家相聚在这里了，作为一个资深的吃货来说，我每天最喜欢做的事情就是发现美食学习美食，同时把我的所学所见分享给大家，希望大家看了这些美食之后，能对你提升厨艺有所帮助，好了废话不多说，开始今天的美食交流吧！时间过得好快，再过十几天就要过年了，现在基本上家家户户都开始制作腊肉或者腊肠之类的了，因为这是要为过年备的年货！首先，无可否认的是腊肠真的是一个非常好吃的特色美食，由于特殊的制作工艺，做出来的腊肠真的是又香又入味，我们家每年都会做上很多，因为它可以长期存储，所以过年的时候家家户户都准备的多。但是也有一些人花了钱费了劲，到最后制作的腊肠既不好吃又不入味，往往是怎样端上餐桌的就怎样撤下来，到最后就只能是浪费食材了。出了这样的问题之后，大家都会在那乱找原因，有的认为是调料不好，有的认为是肉质不好，但是却没有人想到这跟你晾晒的方法有问题。所以我想问一下大家，你们过年制作灌肠的时候，都是直接晾晒的吗？ 我相信有很多人都用错了方法吧！那么我可以告诉大家，香肠灌好之后是不能直接晾晒的，这样做出来的香肠肯定不好吃，下面我给大家分享一下正确的晾晒方法，赶紧看看你的方法用对了没有吧！

首先，就是准备好需要的食材：香肠适量、钢针1个、大盆1个。

具体操作细节如下：

步骤一、香肠灌好之后先放入盆中，然后在上面覆盖一层塑料袋，不要裹得太严实，只要能遮住香肠不见光就可以了，然后每隔24小时要将香肠翻动一次，直到重复5-7天左右。

步骤二、时间差不多的时候，将香肠拿出来放在干燥通风的地方放3天，然后拿钢针在香肠上扎一些小洞，最后再拿到阳光不太强的地方晾晒5-7天。

步骤三、香肠晒好之后可以放入保鲜袋里包裹好，然后再放入冰箱里冷冻，这样可以存放半年没问题！

你们过年制作灌肠的时候，都是直接晾晒的吗？方法错了难吃不入味！大家肯定比较好奇灌好的香肠为什么不能直接晾晒吧？首先刚灌好的香肠还没有腌制入味，而且还比较嫩，如果直接放在太阳下面暴晒的话，会大量的出油，而且肠衣也没有脱水，直接暴晒的话会让肠衣破裂，所以只有将香肠先腌制入味，然后再阴干，这样才能放在阳光下晾晒，这样做出来的香肠既不会破裂，也不会出油而且还特别的入味！还有在阴干香肠的时候，为什么要先将香肠扎一些小孔呢？主要是因为，扎上一些小孔之后，会将香肠内的气压和外面的气压形成互补，扎些小孔在晾晒，这样的香肠不仅不干瘪，而且还非常的好看，非常的饱满！那么为什么要放入冰箱里冷冻呢？因为香肠长时间放在空气中的话，会使香肠流失大量的水分，这样吃起来就比较的干柴，而且还特别难嚼，所以放在冰箱里可以锁住水分，不过最好是在半年以内将它全部吃完，否则会降低它的味道！

晒香肠的方法和技巧大家都记住了吧！马上快过年了，还没有做腊肠的就赶紧按照这个方法去储备吧！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。你们过年制作灌肠的时候，都是直接晾晒的吗？方法错了难吃不入味小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以关注一下。最后，祝大家身体健康，生活愉快，下期的美食分享不见不散！

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