它叫“洗肠草” 春天常吃好处多(7种花式做法 每天1种不重样)
TIPS:本文共有 1970 个字,阅读大概需要 4 分钟。
韭菜是春天最具代表性的蔬菜之一,不仅鲜嫩味美,而且富含多种营养,尤其是纤维素的含量特别高,能促进肠道蠕动,帮助体内垃圾排出,给你的肠胃洗洗澡,让肠胃更加健康,因此它又叫“洗肠草”。春天常吃这蔬菜好处特别多,今天就跟大家分享7种花式做法,每天1种也能不重样!
【韭菜炒冬瓜】
食材:韭菜1小把,冬瓜1块,干红辣椒几个,植物油、盐、生抽适量
做法:1.将冬瓜洗净,然后刮掉外皮、去掉内瓤,切成薄片备用。
2.干红辣椒剪成小段备用;韭菜用清水洗净,然后切成寸段备用。
3.起锅烧油,油热后先将干红辣椒段放进去炒出香味,再把韭菜杆倒进去翻炒几下。
4.将冬瓜片倒进锅里,炒至冬瓜片断生变软,然后依照个人口味调入适量的盐和生抽,并翻炒入味。
5.倒入韭菜叶子,翻炒至韭菜叶子变软后即可关火出锅。
【韭菜煎蛋】
食材:韭菜1小把,鸡蛋2个,植物油、盐、干花椒适量
做法:1.将鸡蛋磕入碗中,并放入几粒干花椒,然后用筷子将鸡蛋搅散成蛋液备用;韭菜用清水清洗干净,然后切碎备用。
2.将切好的韭菜倒进蛋液里,再加入少许盐,将韭菜段和蛋液搅匀。
3.起锅烧油,油温约6成热的时候将混合了韭菜的鸡蛋液倒入锅中,并将炒锅略微转动一下,让蛋液均匀地铺满锅底,然后用中小火慢慢地将蛋液煎至表面凝固。
4.蛋液表面基本凝固之后,用锅铲将蛋饼快速翻个面,略微煎一下就用锅铲将蛋饼划成小块,略微翻动几下即可关火出锅。
【韭菜炒豆芽】
食材:韭菜1把,绿豆芽1盘,干红辣椒几个,植物油、盐、生抽适量
做法:豆芽用清水洗净,沥干水后装进盘子里备用;干红辣椒剪成小段备用;韭菜洗净后切成寸段备用。
2.起锅烧油,油温六七成热的时候下入干红辣椒段,炒出香味后下再把韭菜杆放进去翻炒几下。
3.下入沥干水的绿豆芽,并且快速翻炒至绿豆芽断生。
4.下入韭菜叶子,快速翻炒几下,然后依照个人口味调入适量的食盐和生抽,翻炒入味后即可关火出锅。
【韭菜炒金针菇】
食材:韭菜1把,金针菇1把,胡萝卜小半根,植物油、盐、生抽、蚝油、白糖适量
做法:1.将胡萝卜洗净切成丝备用;韭菜洗净后切成寸段备用;金针菇去掉根部,掰散后用清水冲洗一下,然后在中间切一刀,将金针菇切成两段备用。
2.起锅烧油,油热后下入胡萝卜丝,快速翻炒几下。
3.将金针菇倒进锅中,和胡萝卜丝一起翻炒至金针菇变软,然后按照个人口味调入适量的生抽、白糖和蚝油,并炒匀入味。
4.将韭菜段倒进锅中,和其它食材一起翻炒,至韭菜变软后调入少许食盐,炒匀入味后即可关火出锅。
【胡萝卜鸡蛋炒韭菜】
食材:胡萝卜1节,鸡蛋2个,韭菜1把,植物油、盐、干花椒适量
做法:将鸡蛋磕进碗中,放入少许盐和几粒花椒,用筷子搅散成蛋液备用。
2.胡萝卜洗净后切成丝备用;韭菜清洗干净后切成段备用。
3.起锅烧油,油热后将鸡蛋液倒进锅中,待蛋液表层完全凝固之后再翻面煎一会儿,然后用锅铲将鸡蛋饼划成小块,翻炒至略微焦黄后再盛出来备用。
4.锅内再次倒油,油热后将胡萝卜丝下入锅中,略微翻炒几下,至胡萝卜丝断生。
5.将炒好的鸡蛋块倒进锅中,略微翻炒几下,然后将韭菜也倒进锅中,快速翻炒至韭菜断生。
6.按照个人口味调入少许的盐,炒匀入味后即可关火出锅。
【韭菜鸡蛋炒豆芽】
食材:韭菜1把,绿豆芽1盘,鸡蛋2个,干红辣椒3个,大蒜2瓣,干花椒几粒,植物油、盐、生抽适量
做法:1.将鸡蛋打入碗中,放入少许盐和几粒干花椒,然后将鸡蛋搅散成蛋液备用。
2.将豆芽过一遍水,捞出来沥干水备用;将干红辣椒剪成段、大蒜切成片备用;韭菜洗净后切成寸段备用。
3.起锅烧油,油热后将蛋液倒入锅中,用中小火煎至蛋液表面凝固,然后用锅铲将蛋饼翻个面再稍微煎一下,接着用锅铲将蛋饼划成小块,盛进碗里备用。
4.锅内再次倒油,油热后下入干红辣椒和蒜片,炒出香味后先下入韭菜杆子翻炒几下,然后下入绿豆芽翻炒。
5.豆芽略微炒软之后就可以把韭菜叶子倒进锅里了,稍微翻炒几下再把之前炒好的鸡蛋块倒进去,和其它食材一起炒匀,接着按照个人口味调入适量的盐和生抽,翻炒入味之后即可关火出锅。
【韭菜炒千张】
食材:韭菜1把,千张豆腐皮2张,大蒜2瓣,干红辣椒2个,植物油、盐、生抽适量
做法:1.韭菜用清水洗净,然后切成寸段备用。
2.豆腐皮切成和韭菜叶粗细差不多的丝,然后装进盘子里备用。
3.大蒜切片、干红辣椒切段备用。
4.锅内注入适量清水,水开后加少许盐,然后把切好的豆腐皮放进去焯一下水,大约半分钟就可以了,然后捞出来沥干水备用。
5.起锅烧油,油热后下入蒜片和干红辣椒,煸炒出香味之后先下入韭菜杆子略微煸炒一下,接着将豆腐皮下入锅中,开始翻炒。
6.下入韭菜叶子,快速翻炒几下,然后按照个人口味调入适量的盐和生抽,炒匀入味即可关火出锅。
这7种韭菜做法,您学会了吗?若是觉得我分享的文章还不错,希望您能顺手点个赞和加个关注;如有不同的意见或看法,也欢迎评论或者留言指正
如果觉得《它叫“洗肠草” 春天常吃好处多(7种花式做法 每天1种不重样)》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!