立秋之后贴秋膘 试试这六道蒸菜（荤素搭配 营养均衡 顺利度秋）

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立秋之后贴秋膘，试试这六道蒸菜，荤素搭配，营养均衡，顺利度秋

天气渐渐变得凉爽，早晚温差明显，体质差的人特别容易感冒，仿佛是在提醒着我们，必须要“贴秋膘”了。我们的饮食也是时候随着天气的变化，做出一些调整了。

蛋白质是生命物质的基础，人体缺少蛋白质抵抗力会下降，易感冒。适当的吃一些肉类可以为我们的身体提供足够的蛋白质，保证我们的身体有充足的能量。

分享六道蒸菜，不煎不炸，简单一蒸就可出锅，荤素搭配，营养均衡，好吃不易上火。快来试试吧！

第一道：蒜蓉排骨

蒜蓉排骨的做法如下:

食材准备：两头大蒜，排骨，南瓜，葱花，淀粉，各种调味料等。

步骤一：两头大蒜，全部切碎成蒜末，备用。小葱切葱花备用。南瓜切片，备用。

步骤二：调蒜蓉汁，碗中加入蒜末，一小勺盐，一小勺白糖，生抽两勺，蚝油一勺，搅拌均匀。倒在排骨上，再加一大勺淀粉，抓拌均匀，让排骨上都能裹上淀粉和蒜蓉。

步骤三：准备一个盘子，把南瓜片儿铺排在盘子底，然后摆上排骨，一个一个地挨着摆好。

步骤四：起锅烧水，锅中水开以后，把摆好排骨的盘子，放入锅中蒸，20分钟左右就可以，出锅时撒一点葱花。

第二道：黑木耳蒸滑鸡

黑木耳蒸滑鸡的做法如下：

食材准备：鸡子，木耳，枸杞，姜，白糖，料酒，盐，生抽，淀粉，老抽，胡椒粉。

步骤一：将鸡剁成块儿，放置于水下，反复的冲洗，控干水分，备用。黑木耳提前泡发，摘掉根部，控干水分以后，铺在蒸盘中，备用。枸杞淘洗干净以后，控水备用。

步骤二：鸡块儿放入盆中，加入生姜，适量盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤三：将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上适量的枸杞子。

步骤四：锅中烧适量水，水开以后，盘子放入蒸锅中，蒸大约半个小时，等到鸡块儿滑嫩，入味了就可以熄火，继续小火焖两分钟即可出锅。

第三道：肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的做法如下：

食材准备：肉末、鸡蛋、盐、葱、姜。

步骤一：将鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加少许盐，搅拌均匀。向蛋液中加入适量温水，水量是蛋液的1.5倍，水温四五十度左右，搅拌直到蛋液表面飘满气泡，再撇去气泡，碗口盖上一个盘子，放入蒸锅中。

步骤二：冷水上锅，水开后转中火蒸约10分钟，时间到了以后，再焖五分钟。

步骤三：锅中倒油，放入姜片爆香后捞出，再放入适量的葱花，把肉末下锅煸炒，加入适量料酒，炒至肉的颜色发白，加适量盐、白糖、老抽、生抽，继续翻炒，翻炒均匀即可出锅。

步骤四：最后将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上即可。

第四道：糯米排骨

糯米排骨的做法如下：

食材准备：糯米、排骨、酱油、五香粉、蚝油、料酒、油、食盐、香葱。

步骤一：糯米提前浸泡一夜，捞出沥干水分，备用。排骨清洗干净，切块，沥干水分，备用。

步骤二：腌制排骨，碗中加盐、油、葱、姜、五香粉、蚝油、酱油和料酒腌制15分钟。

步骤三：把每一块排骨表面都裹上一层糯米，放入蒸笼中，水开后，中火蒸四十分钟左右，出锅撒葱花即可。

第五道：白蛤蒸蛋

白蛤蒸蛋的做法如下：

食材准备：鸡蛋3个、白蛤适量、姜、小葱、香油。

步骤一：起锅烧水，水中加入姜葱，烧开以后放入洗干净的白蛤，煮至微开捞出。

步骤二：鸡蛋打散，与适量白蛤水混合，搅拌均匀。

步骤三：盘子上抹一层油，煮开的白蛤摆在盘子里，将蛋液淋在白蛤上面，再盖上一个盘子。

步骤四：起锅烧水，水开以后，盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至蛋液凝固，淋上适量生抽和香油，撒葱花即可。

第六道：清蒸草鱼

清蒸草鱼的做法如下：

食材准备：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.

步骤一：草鱼洗净，清理干净内脏，在鱼肉上抹一层盐，倒入适量料酒，上下各放两片姜。

步骤二：姜、大葱和红椒分别切丝，泡入清水中，它们就会自然卷曲，备用。

步骤三：大火烧水，水开后将盘子放入蒸锅中，中火蒸8分钟，取出以后去掉姜片，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

步骤四：另起锅烧油，将热油淋在鱼和葱姜丝上，清蒸草鱼就做好了。

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