立秋了 这5道食谱做起来（贴秋膘 降秋燥 荤素搭配营养好）

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夏尽秋来，金风渐至，今日立秋，传统意义上的秋天开始了。这个时节：“凉风至，白露生，寒蝉鸣”。在民间一直有立秋贴秋膘的说法。

大意就是，伏天的时候天气炎热，人们的胃口不好，一个伏天过下来，就会清瘦不少。所以到了秋天就要多吃一些肉类食物补一补。

秋天气温多变，气候干燥，贴秋膘的同时也需要降秋燥。今天就和大家分享从主食、素菜、荤菜、煲汤到甜点的5道适合秋天来食用的立秋食谱，一起来看看吧。

主食：薏米百合粥

粥一年四季都是餐桌上的主角，秋季喝粥也是最利脾胃的。

准备食材：大米100克，薏米50克，百合40克，白糖适量。

具体做法：

1、 百合提前泡发，清洗干净；薏米淘洗干净后，加入清水泡软；大米淘洗干净备用。

2、 锅中添入适量清水，先将薏米放进去煮沸后转小火炖煮20分钟，然后再加入大米煮至汤汁粘稠。

3、 汤汁粘稠后再加入百合煮开，煮好后，加入适量白糖搅匀，出锅即可。

素菜：西红柿炒山药

准备食材：山药1根，西红柿1个，葱花适量，食盐半小勺，白糖1小勺，鸡精少许，清水少许，香菜少许。

具体做法：

1、 山药清洗干净，削去外皮，切成片状。山药的黏液含有皂甙，手接触后会有过敏现象，所以在削皮的时候最好戴上一次性手套。

2、 西红柿清洗干净后，切成块状；葱切成葱花；香菜清洗干净切成段状备用。

3、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入山药和西红柿煸炒均匀。翻炒均匀后加入食盐、白糖、鸡精调味，最后添入少许清水，以防粘锅。

4、 翻炒至食材熟透，出锅装盘，再放上香菜点缀，这样美味的西红柿炒山药就做好了。

荤菜：可乐红烧肉

准备食材：五花肉300克，可乐1瓶，姜5克，料酒1汤匙，老抽半汤匙，食用油适量，食盐少许。

具体做法：

1、 五花肉清洗干净后，切成小块；姜切成姜丝备用。

2、 锅中添入清水，放入切好的五花肉煮开，用勺子撇去浮沫，捞出沥干水分。

3、 另起锅，锅中倒入适量食用油，放入姜丝爆香，爆香后将姜丝去除，倒入五花肉翻炒均匀，炒制五花肉变色后，加入料酒继续翻炒。

4、 翻炒均匀后再倒入老抽翻炒，使每块五花肉上都裹上酱油色。然后倒入可乐，可乐的量以没过食材为准，开锅后转中小火炖煮。

5、 汤汁浓稠后加入少许食盐调味，最后大火收汁出锅装盘。

小贴士

可乐蒸发的很快，一定要不定时地给五花肉翻面。

煲汤：清汤老鸭煲

准备食材：老鸭450克，油菜10克，食盐少许，葱、姜各2克。

具体做法：

1、 将老鸭清洗干净后，用刀剁成块，放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫，捞出沥水。

2、 油菜摘洗干净，沥干水分备用。

3、锅中添入适量清水，加入鸭块、食盐、葱姜片，大火煮沸，再转小火炖煮，

4、炖煮至食材熟烂后，加入油菜即成。

甜点：冰糖炖雪梨

准备食材：雪梨1个，冰糖适量，枸杞4粒。

具体做法：

1、 雪梨清洗干净后，从梨顶端的1/3处切开，用勺子将梨芯掏出，再放入冰糖和枸杞，盖上梨盖，放入碗中。

2、 锅中添入清水，将碗放入蒸屉上，开锅后转中小火蒸约1小时左右。

3、 时间到关火取出即可。稍微放凉后就可以食用了。

记得在小时候母亲经常给我炖梨吃，不过那时的做法是将梨切成块放入碗中，加入冰糖炖煮的，也很好吃呢。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

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