莲藕这样做（比猪肉都好吃）

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莲藕

莲藕的营养价值及功效：

莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。

适用人群：

1.莲藕适合缺铁性贫血人群

藕中含有丰富的铁元素，能够补充人体所需要的维生素，还能够有效的预防缺铁性贫血，特别适合缺铁性贫血的人在日常生活中经常食用。

2.莲藕适合患有肝病和糖尿病的人群

莲藕中含有丰富的维生素c和植物纤维，能够促进肠胃的蠕动，清除体内的毒素，而且还能够有效的预防肝病和糖尿病，特别适合做患有肝病和糖尿病的人的食疗佳品。

3.莲藕适合失眠的人群

莲藕中含有丰富的单宁酸，能有效的收缩血管，能够有效的，治疗尿血的症状。藕中所含有的某种物质，能够有效的改善睡眠的质量，特别适合失眠的人，在日常生活中经常使用。

禁忌：

脾虚胃寒者以及易腹泻者不适宜食用生莲藕。

忌用铁锅烹饪莲藕。

切过的藕不宜直接存放，放入水中，然后再放入冰箱中保鲜，应该尽早吃完。

大豆、白萝卜、猪肝等不适合跟莲藕一起吃。

产妇不宜过早地食用莲藕。

前言：莲藕是我们生活中常见的一道美食，更具有清热去火的功效，特别适合天气炎热的时候，生吃、煮汤、炒菜都可以。夏天到了，天气热了，如果感觉吃什么都没有胃口，不如来一盘香甜可口的酸辣藕丁可好？

原料：莲藕（选择脆藕），盐，鸡精，胡椒粉，陈醋，老干妈，蒜末，葱花，酱油

做法：

第一步 莲藕去皮，洗净，切丁备用

第二步 起锅烧油，油热后下入蒜末爆香，然后倒入藕丁翻炒

第三步 锅中加入少许清水，微微地炖煮3～5分钟待莲藕炒熟以后，加入适量的老干妈和陈醋（根据个人的喜好和口味自行调整老干妈和陈醋的用量），翻炒均匀。然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入少许的酱油调色，翻炒均匀以后，撒上葱花，出锅装盘即可

写在最后：正所谓，“萝卜青菜各有所爱”，每个人的喜好不一样，口味不一样，做法肯定也不太一样。以上仅仅只是小子自己习惯的做法，做出来的酸辣藕丁没有那么酸也没有那么辣，老人和小孩都可以吃，比较开胃下饭。喜欢吃辣一点的，可以加点干辣椒或者小米椒；喜欢吃酸一点的可以多放点醋，都是可以的。做法和调味料的用量因人而异，不喜勿喷！！！

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