莲藕肉夹怎么做才好吃 馅料调好在家也能简单做（味道不比卖的差）

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莲藕肉夹也叫藕盒，是很多人都爱吃的一个菜，但是在家做的并不多，觉得做起来比较麻烦或者味道不如外边卖的好吃，今天我来分享莲藕肉夹面糊和肉馅的调制方法，这样做出来的莲藕肉夹外焦里嫩，口感脆爽，肉香十足。

秋天多吃莲藕对身体非常好，莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果，猪肉具有补虚强身，滋阴润燥的作用，最最重要的是味道香，食肉动物们的最爱，这样做出来，孩子轻松把肉和蔬菜一起吃，各类营养均衡吸收，哪有什么挑食娃。

【莲藕肉夹】

不管做什么，合理的顺序是节省时间的关键。今天准备做炸藕盒，先把面糊调出来，这样做的好处就在于，可以在你准备其它食材的时间，让面和水更好的融合，哪个地方没调好的，放置一会也会柔软许多。

调制炸藕盒的面糊千万别只放面粉，那样的面糊炸出来又干巴又硬，口感不好。炸藕盒的面糊比例为1：1：1，面粉一份，淀粉一份，鸡蛋一份，清水适量，面糊的稀稠程度为调好后能拉出线状落下又很快融入一体就好了。这样调制的面糊软而不硬，香酥可口。加入一点盐，胡椒粉调味，可以加一点点花生油让面糊更顺滑。

莲藕洗净，去掉两头，去皮，切成夹刀片，猪肉三肥七瘦用料理机打成肉沫，加入生抽，盐，蚝油，白糖提鲜，五香粉去腥提香，调成自己喜欢适口的味道。

把肉馅平铺在藕片里，自己在家做实惠，每一个都夹得满满的，这样吃起来才够爽，把所有的藕夹都夹好，再一起上锅炸制。

油温五成，做好的藕盒沾上面糊，下锅炸制，小火慢炸，一面面糊定型了再翻另一面，要不停翻动，让藕盒受热均匀，炸出来色泽均匀，成熟均匀。

炸到两面金黄，都飘起来，就熟了，捞出控油，想要口感外焦里嫩，复炸一遍就可以达到这个效果。藕盒炸好捞出后，把火开大，油温升至八成热，再全部倒进锅里，复炸时间十秒就可以，过久藕盒就会上色严重，不光不好看，还会影响口感。

每次炸一大盘都不够吃，切开一个看看，肉馅多而嫩，咬一口都满嘴飘香，莲藕白白嫩嫩，带着脆爽清香，外表焦香内里嫩滑，孩子心甘情愿的就把蔬菜吃掉了。孩子吃得高兴，妈妈笑得开心。

扬妈今天分享的是炸藕盒的做法，营养高味道好，希望你也喜欢。期待你的关注，分享，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励，谢谢大家！

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