安利一道过年菜 做鸡翅不用可乐用咸蛋黄（有创意更入味）

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我们在过年时候桌子上都会有几道肉菜，像鸡翅就是饭桌上必有的一道美食，从原来的酱鸡翅，到后来孩子喜欢的可乐鸡翅，几乎每家都做而且味道也都差不多，让人吃够也感觉没有什么新意。

在过年时候要做鸡翅的话可以做成咸蛋黄鸡翅，不光是我们食用能感觉到独特的香味，而且黄橙橙的外表看着都有颜值有食欲，对吃货来说这道菜绝对是饭桌上最抢手的菜肴。

【菜名】：咸蛋黄鸡翅

【准备食材】：

翅中，熟咸蛋黄，葱姜，蒜，盐和料酒，鲜酱油，食用油。

【烹饪步骤】：

1.首先把做食物需要用到的食材，都给它准备好。

2.翅中先给处理好，然后给它切花刀到骨头，让它在腌制的过程中味道能更好地进入，而且还不会影响到它本身的颜值。

3.配料用的葱姜蒜先给它切成合适的状态。

4.把切好的翅中放入盘子当中，然后把切好的葱姜蒜一同放进去，在用适量的料酒让腥味被更好地去除掉。

5.为了能增加它的鲜香味道，在翅中倒入一些鲜酱油调味。

6.给它倒入少量的盐做味道的调配，一定要记住后期还得用咸蛋黄做包裹，这会让它的咸味增加，千万不要加太多的盐会影响到口感。

7.如果我们家有增加香味的香茅，可以适当给翅中盘子里加入一点，让它可以提升味道，没有也不用非得加。

8.把加入材料的翅中给进行均匀的抓拌，让翅中的味道能更加的渗入进去，而且在腌制半小时的时间中，要每隔10分钟都得抓拌下，可以让翅中能更好的入味。

9.在腌制翅中的时间中，我们可以把咸蛋黄先扒出来，放入容器中给它捣碎。

10.把腌制好的翅中裹上炸粉，等待一会油炸。

11.给翅中裹好炸粉之后，要给它进行均匀的揉搓，放置旁边一会等着入锅。

12.把锅中倒入多点的油，让它烧到5成热的时候，把我们裹好的翅中下入油锅进行油炸。

13.用中小火慢慢的给它炸，让翅中的表面会出现那种金黄色的酥脆，在食用就会感觉到酥脆的口感。

14.炸好的鸡翅给它捞出油锅，然后控油放在旁边备用。

15.在准备个锅倒入少量油，把我们之前捣碎的咸蛋黄倒入进行，进行翻炒。

16.翻炒时把蛋黄给碾碎，快速的翻炒让蛋黄开始冒泡起沙。

17.等到蛋黄起沙后，把我们炸好的鸡翅倒入锅中进行均匀的翻炒，让每个翅中上都能包裹着咸蛋黄。

18.裹上炸粉和咸蛋黄的鸡翅，会有着金灿灿的高颜值，在装盘的时候用生菜在盘中做装点，可以随意的食用，绝对是过年饭桌上最抢眼的一道菜。

【烹饪小贴士】：

1.一定要用咸鸭蛋黄，这样才能把那种咸香酥脆的口感做出来。

图片来源于网络：沙小囡

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