神了 这只邳州土鸡有多种吃法（烧鸡界的“满汉全席”来了）

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「来源: ｜食尚徐州 ID：ssxz0516」

在了解了我的想法后，粉红大叔为我量身定制了一套创新计划。春天色彩与时令新鲜，仅仅一小口，就是拥有一整个春天。

徐州的吃鸡史，早在几千年的《史记夏本纪》中就有记载，依托于彭祖的“烹鸡术”，鸡的吃法在徐州遍地开花，如何在原本就已经极致口感的任福顺烧鸡上锦上添花，是粉红大叔这次创新的重头戏——用一只烧鸡呈现满桌美食。

五彩鸡丝卷

对于食物，我们常习惯用熟知思维去搭配，粉红大叔凭借创意手法，用舌尖美味去诠释“千里莺啼绿映红”的盎然春意。

胡萝卜、洋葱、黄瓜、紫甘蓝洗净切丝，用淡口酱油、柚子醋等调味拌下，任福顺烧鸡手撕成细韧鸡丝，一张薄薄的山楂皮，将缤纷色彩与香嫩鸡丝一同包裹。五彩之感，清爽滋味，将春夏之色呈现于盘中，精致又赏心悦目。

风味饣它汤

对于饣它汤的热爱，是深藏在每个徐州人骨子里的，一晚热气腾腾的饣它汤，在人间烟火中感受风味对心灵的抚慰。任福顺的烧鸡去肉留鸡架，熬制高汤，撒上些葱花、姜片，再加入鸡丝、麦仁等传统饣它汤原料。

胡椒粉是整锅汤的灵魂，面水勾芡，再次一碗黄金蛋黄，出锅前淋几滴香油，喝一口，不禁感慨：真办肆！如果口味比较重的话，还可以加入少许十三香，一碗任福顺版的老味饣它汤，到底和外面的普通饣它汤有什么区别？在家试试看就知道啦！

和风鸡腿便当

这道快手美食，特别适合宝妈和上班族，将时令鲜蔬切丁、焯水断生，鸡蛋打散均匀搅拌，煎至金黄色，搭配任福顺独家卤牛肉与明星鸡腿，减脂控碳水的同时，营养丰富，风味独特，午饭时间，打开这款和风便当盒，一扫疲惫，立刻元气回归。

鸡肉海苔饭团

这款饭团，老少咸宜，而且非常适合假期踏青出行。蒸好的米饭加少量寿司醋和盐调味，再剪一些海苔碎与熟白芝麻拌匀，青豆、腌渍萝卜切碎备用，烧鸡肉切丁，将所有材料与米饭搅拌，借助模具或保鲜膜捏成饭团，好吃又方便。

鸡丝槐花粥

咱们徐州人，不管一年四季，饭桌上都离不开一碗粥。将大米用清水提前浸泡，把握水与米的黄金比例，才能熬出最香糯的米粥。当季槐花的清香、鸡丝的鲜香搭配简单调味，小火慢炖，入口绵软，回味甘甜。

在这个电子信息高速发展的时代，传统匠人精神的坚持，变得尤为珍贵。粉红大叔用他对美食的艺术坚持，赋予味蕾全新美学。任福顺也用一只火了半个世纪的爆款烧鸡，让大家重新明白，“择一事，终一生”的匠心精神。

“做品牌，更是做人”，任福顺这一生，用他对食物异于常人的执着与深情，始终倔强的坚持把握食物的原味。

他也不断创新尝试，采用独家改良配方，在传统烧鸡的烹制基础上，给烧鸡与卤料更多融合空间，繁杂的工序，陈年老汤慢熬入味，深入肉骨的美味才是任福顺对每只烧鸡的最高追求。

烧鸡出锅的瞬间，色泽鲜亮，香气扑鼻，诱人生涎。咸鲜爽滑的鸡翅，饱满紧韧的鸡腿，鲜香弹嫩的鸡肉，每一口都让人唇齿留香，味蕾大开。在任福顺，除了明星爆款烧鸡外，还有许多地道卤味同样值得品尝，每一口都是儿时记忆里的味道。

厚实大块的卤牛肉，即使切得再薄，筋与肉的纹理也都很清晰，紧致弹韧。

卤猪蹄的口感也非常赞，颤抖的胶质、健硕的蹄筋、肉汁饱满，嚼在口里，香气四溢。

鲜嫩Q弹的卤鸡胗，新鲜鸡胗在保留食材本身脆软香韧，撒上辣椒粉，火辣口感在舌尖绽放。

卤鸡爪是经典美味，爪尖被细心处理，卤后皮酥肉嫩，色泽饱满，口感筋道，越嚼越香。

食有百味，生活也有百味，想起无数个下班的日子，任福顺的烧鸡是对一天忙碌最好的慰藉。天色渐晚，空气中的热气尚未褪去，一只新鲜热乎的烧鸡，所有烦恼都抛掉在九霄云外，吃尽人间烟火，才知道幸福原来这么简单。

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