冬瓜鲜香 丸子香而不腻（荤素搭配 清爽不油腻 越喝越上瘾）

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冬瓜鲜香，丸子香而不腻，荤素搭配，清爽不油腻，越喝越上瘾。

冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。

要说秋冬最好的滋补方法，那就是要多喝汤，常喝汤滋补又祛燥。都说汤是食物的精华，除了做法健康，人体也更容易吸收，所以有“喝汤进补”这个词，可见汤在饮食中绝对不一般。

冬瓜汤做法简单，味道鲜美，老少皆宜。家常的冬瓜丸子汤的做法简单，每次做这汤孩子都喝得停不下来，连喝两大碗也不过瘾。冬瓜富含丰富维C和氨基酸，常吃冬瓜能保持皮肤弹性，秋冬多吃还可以预防咳嗽。

冬瓜的价格也是很实惠，吃起来方便也容易存储，营养丰富健康，冬瓜鲜香，丸子香而不腻，荤素搭配，清爽不油腻，越喝越上瘾。

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第一步、先将冬瓜去皮去瓤，切成稍微大一点的块儿，以免煮烂影响口感。再切点葱末和姜末备用；

第二步、切一小块儿五花肉，把它剁碎放入盆中，打入一个母鸡蛋，依次加入葱末、姜末、盐、料酒、淀粉和少量生抽，肉泥就调好了。不停地用筷子顺时针方向搅拌，中间可以分次加几小勺凉水，这样肉馅会越搅拌越紧致、细滑，不会像刚开始的时候都是散着的，搅拌十几分分钟，基本上可以达到这个水平。盐不要加太多，因为汤中也要加盐的。

第三步、起锅烧热，锅内倒入适量油，油热后放入葱花爆香，再倒入少量鲜酱油，炒出香味后放入冬瓜片翻炒均匀（冬瓜肉本身是白色的，味极鲜就起到了增味上色作用）

第四步、将炒至冬瓜片微微上色，倒入热水，盖上锅盖，大火烧开煮开的过程，提前用勺子先把肉泥团成丸子，锅开后转成小火慢煮，挤的丸子迅速放到锅里煮一下，先让丸子成形，丸子汤就会更清亮。全部下锅后，继续盖上锅盖，煮大约6分钟就熟了；

第五步、打开锅盖，加入盐、香油和香菜，搅拌均匀关火盛出；（如果有高汤，可以加一些高汤，增加汤的鲜味。）

这样一道鲜美的冬瓜汤就做好了，菜肉都有了，冬瓜鲜香，肉丸子香而不腻，荤素搭配，清爽不油腻，越喝越上瘾。

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