一家人都喜欢喝的冬瓜汤 好吃做法还简单（清淡爽口不油腻）

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冬瓜现在这个季节一样可以买到，大大的冬瓜看着就很诱人。我小的时候是生活在农村，那个时候都是自己家里种菜吃，等到冬瓜成熟的时候，直接摘回家，因为冬瓜摆放的时间不长，所以打开的冬瓜会和邻居分享了吃。冬瓜的吃法也比较多，可以炖汤也可以用来炒菜，最经典的搭配就是丸子了，还是炖汤。

之前都是做的猪肉丸子，今天就更换一下食材，试一下换成鸡肉丸子，鸡肉的热量会低一些，吃了不容易长肉。正好最近的天气热，平时出汗也多，这样味道清爽的汤很合适，补水的同时又营养，关键是很好消化。这道菜的做法对厨艺一般的人很友好，做好的丸子吃起来口感Q弹，冬瓜也是软软糯糯。

菜品：鸡肉丸子冬瓜汤

配料：鸡肉，白胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋，蚝油，盐，香油，葱姜，香油等

烹饪步骤：

1、在做菜之前要先将各种食材都买好，主要的食材就是鸡肉，冬瓜，所需要的调味料还是挺多的，最好是提前备好，这样就不会因为少了哪种配料就手忙脚乱。其实鸡腿肉做成的丸子会更加Q弹。

2、提前将鸡腿拿出来解冻，放在室温下解冻就可以了，然后将鸡肉洗干净，去掉皮，鸡肉切成小丁之后再剁成肉末。

3、准备一个大一点的容器，将剁好的肉末放在容器里面，同时添加少许的白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋，盐和葱姜末，少许的香油，全部加好之后拌匀。

4、搅打的时候要顺着一个方向，可以带上一次性戴手套将鸡肉摔打至少20次，这样做出来的丸子口感更加Q弹。

5、冬瓜不要太多。

6、去皮和里面的瓤之后，将冬瓜切成块。

7、锅里多倒入一些水，这个水要一次性加足，因为就是后面煮出来的汤。至于水加多少还要看食材的量，其次就是个人的口味了。水开之后将肉丸子下进去。

8、丸子放进去之后用大火煮开，差不多丸子也煮熟了。

9、这时将准备好的冬瓜片放进锅里。

10、还是要用大火煮开，盖上锅盖之后转成中火，大概用中火煮5分钟左右。

11、加少许的盐来调味。

12、加少许的白胡椒粉来提鲜。

13、再加一点香油，这样煮出来的汤味道更加鲜美，这样的汤不要很多的调味料，还是清淡一点比较好喝。煮好的汤可以撒一点葱花，这样就可以关火盛起来了。

烹饪贴士：

1、因为冬瓜是很容易煮熟的，所以最后加冬瓜，也不要煮太久的时间，不然冬瓜会煮烂糊，这样就不好吃了。

2、肉馅儿在拌的时候要添加适量的调味料，拌匀后可以带上一次性的手套，将肉末摔打一下，这样煮出来的丸子口感更加Q弹。

3、这道汤里面不用加太多的调味料，不然反而不好吃，味道清淡一点更适合天热的时候吃。

【文章编辑】目食海小兔子

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