4月这菜要多吃 简单一炒味道好（老人保健孩子益智 不懂就亏了）

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人老了，睡眠时间也自然而然的减少，早上不到6点醒了，再也睡不着。闲来无事和先生一起去赶早市，一个城市的早市是最能体现风土人情的地方，各种新鲜蔬菜、时令水果、特色小吃琳琅满目，让人眼花缭乱。在市场看见有新鲜的芦笋卖，这个蔬菜外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，在北方的市场是很少见的，一般只有春天才有的卖，一问价格，9块一斤，还真是不便宜。于是买回一小捆回家尝鲜去，之前做过芦笋炒肉片，家里没猪肉，就拿虾来炒炒，也是不错的呢～4月这菜要多吃，简单一炒味道好，老人保健孩子益智，不懂就亏了！

别小瞧这盘快手小炒，用的是当季的蔬菜芦笋和虾肉搭配，非常有营养。芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将其称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以也称“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”，这种青绿色的芦笋很鲜嫩，富含蛋白质、维生素和多种的氨基酸，而且含量均高于一般的水果和蔬菜，平时多吃一些，可以促进身体内钠盐的代谢，而且能扩张血管，促进血液循环，它对老年人高发的高血压有明显预防作用，是最适合三高人群食用的保健蔬菜。它味道鲜美，柔嫩可口，有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，炒、炖、凉拌、煮都适合。虾含锌特别高，这种物质是人体智力发育时必需的营养成分，它与赖氨酸一起被人体吸收，能促进脑部发育，也能提高记忆力，对儿童智力发展影响较大，所以平时老人和小孩要多吃。

【芦笋虾球】

【食材】芦笋6根，大虾 12只，料酒一茶匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，水淀粉适量，姜蒜末少许。

【做法步骤】1、准备适量的虾，冲洗干净。

2、去掉虾头，取虾仁备用。

3、将虾仁从背后剖开，取出虾线，加入适量的白胡椒粉和料酒。腌制5分钟去腥。

4、准备适量的芦笋，去掉底部的厚皮，切成段，焯水过凉。

5、锅里加入适量的底油，放入姜蒜末爆香。

6、倒入虾仁入锅翻炒，将虾仁炒至变色。

7、倒入芦笋段继续翻炒。

8、加入少许料酒去腥。

9、倒入适量的盐调味。

10、最后倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀既可以了。

小贴士：

1、白胡椒粉、姜蒜末和料酒都可以去腥，适量放一点最好。

2、芦笋含有草酸，一定要焯水后再吃。

3、这里建议小伙伴自己买虾剥虾仁，市场上卖的剥好的虾仁很多都是泡水的，不健康。

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