秋天易上火 清淡饮食就吃它（柔嫩鲜美真不错 这样做营养少流失）

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现在的天气早晚真凉，在我们这里需要穿长袖衣裤了，而中午在太阳下又会被烤得难受，这样的天气很容易感冒，所以要根据气温来调整衣物，防止感冒，特别是小朋友和老年人更得注意。

秋天干燥人就容易上火，大鱼大肉自然是不适合多食的，要以清淡的为主，预防感冒和解决皮肤问题等，就要多补充维生素，小青菜中的维生素含量很高，它们通过光合作用，将吸收的营养物质转化为易被我们吸收和利用的营养元素，菜心又是小青菜中最有代表性的一种蔬菜。

菜心光听名字就知道它很嫩，很柔软，再加上它的这个“心”字，所以营养自然也是不可比拟的，除了维生素含量丰富，像矿物质，蛋白质，脂肪等含量都是很高的，菜心的通常食用方法就是炒食，简单美味。它还出口港、澳及欧洲等地，可见外国人也是很认可它的。你喜欢菜心吗？

菜心炒木耳

食材：木耳30克，菜心500克，大蒜5克，食用油适量，盐少许，酱油适量，味精少许

方法：

1. 木耳先用凉水泡发，将其泡开，最好不要用热水，除非特别着急，用凉水慢慢泡发开的木耳会好吃，更劲道，

2. 菜心清洗干净，锅里加入适量的清水，烧开后将菜心放里面焯水断生，一般在焯青菜的时候，都要加少许盐，这样焯出的青菜翠绿好好看，焯好水后，用凉水将其冲凉，沥干水分备用，

3. 炒锅放入适量食用油，大蒜切片，油热后放入大蒜片爆香，

4. 接着放入木耳爆炒，再倒入少许酱油炒香，

5. 再放入沥干水分的菜心翻炒，

6. 最后加入少许味精调味出锅。

小提示：

1. 菜心在焯水的时候要加入少许盐，可以保持漂亮的绿色，二来可以锁住绿叶菜的维生素。

2. 清炒青菜的时候，通常是大蒜爆锅，这样会更有味道，更好吃。

菜心这样炒你喜欢吗？菜心不仅利尿，还有止渴，解毒之功效，它的膳食纤维更有助于消化，从而对皮肤提亮光泽度，美颜等都有神奇的效果，炒之前先焯水，营养少流失，总之菜心是很好的小青菜，柔嫩，鲜味很好吃。

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