做一道看着就流口水的菜 鲜香十足营养美味（做法超简单）

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其实对于一道菜来说，能够下饭就已经很优秀了，但是这碗菜让我觉得优秀的过分，不要小瞧了一道菜，它不仅是人身体所需营养的重要来源，还是能吃多少饭的重要影响因素。

梅肉也叫前沟肉、梅头肉，因为位于猪的肩胛骨位置，所以也叫肩胛肉或肩胛肉，梅花肉这个部位的肉在猪身不多，只有约20厘米的长度，5斤左右，横截面肥肉多，瘦肉占9成以上，肌肉组织中含有较多肌肉间的脂肪，间有很多肥肉丝纵横交错，这个部位是猪身上的上等肉，有筋有肉，肉质好吃不油腻。

梅肉无论是烤还是炒，煮都很软，最常见的吃法是煮肉或腌制后，用烤箱做叉烧，叉烧很好吃，但是做法很复杂，今天用梅肉做简单的菜，用锅煮一下，很好吃，比叉烧好吃，美食名：酱汁梅花肉，准备材料：梅子肉300克，姜片3片，纳豆油2汤匙，酒材料1汤匙，食用油适量，白糖少许，茴香粉少许。

具体做法：1、将梅肉洗净，沥干水分，横切两块厚度的肉，这样熟得快，2、将少许食用油倒入热锅，放入姜片，将梅肉放入锅中，两侧稍烤一下，3、在锅里放入纳豆油、料酒和半碗水，煮加盖，转中小火煮10分钟左右，煮梅肉透火，其间使梅肉颜色均匀，4、10分钟后肉已煮熟，加入少许白糖提味，撒少量茴香粉增加香，翻肉均匀，点中火收汁，5、再煮1～2分钟，等汤剩一点后关火，将梅肉装盘。

6、为了不烫伤手，把相反的肉切成薄片吃，做好了美味的酱汁和梅子肉，比起叉烧，味道更好，肉的香味飘满了房间，咸味适宜，淡白色的茴香能勾起食欲，另外，梅花肉又嫩口感又好，但是切法也有关系，切片时要看清楚梅花肉筋的花纹，下刀时垂直肌肉筋筋切，或是斜切都可以，既可以不粉碎其肉，又可以使吃肉口感更好，

喜欢猪肉的人可以试试这个，但是选择肉的前提是使用梅花肉，注意事项：1、猪肉一般用冷水清洗，不应该用热水洗，因为猪肉浸在热水里的时候，大量的蛋清会消失，另外，肌蛋清中含有有机酸、谷氨酸、谷氨酸钠盐等营养成分，2、切肉时，斜着或反肌肉的花纹切肉的方法不仅适用于烤肉，也适用于生肉。

简单的酱汁梅花肉就做好了，既能下饭又可以当做追剧时的零食，味道比卤肉还好，做法比叉烧还简单，这样的一盘菜超级能够勾起我的食欲，生活中去经历发现美食，也是发现快乐的钥匙。

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