跟着洛阳人精明吃水席（就挑这几道最有特色的下嘴）

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一说起洛阳水席，谁人不知谁人不晓，始于唐代，有着千年的历史，豫菜典型，扬名中外，那可是具有悠久历史文化底蕴的一道盛宴。

但是洛阳水席有八大凉菜，另加四镇桌、八大件、四扫尾的十六道热菜，汤汤菜菜，干干稀稀足足24道。

说到这24道，一般人很难一次尝遍，除非您是团伙聚餐，大家族赴宴，要不然你这三三两两的如何吃完24道满宴。从全国各地远道而来的吃货面对洛阳水席的尴尬油然而生。

所以要跟着洛阳人精明吃水席。挑点味最正，最得劲，有特色的几道下嘴。

第一道：“八大件”之牡丹燕菜

牡丹燕菜列为洛阳水席中的首菜。成品只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，主料配以白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。

第二道：“八大件”之连汤肉片

连汤肉片，挑一片肉入口爽滑，鲜嫩，汤汁配有西红柿，黑木耳，毛豆米，大葱，蒜片，底汤勾芡变得粘稠，配以胡椒粉的微酸口感让人瞬间食指大动。

第三道：“八大件”之焦炸丸子

焦炸丸咬起来嘎嘣脆，即使浇了滚烫的汤汁，并且泡上一会儿，它仍然是入口酥脆，那种弹在牙齿间的感觉，别有一番风味，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，回味无穷。

第四道：“八大件”之酸汤小酥肉

选用新鲜猪肉为原料，油炸、蒸制而成，味道鲜美，嫩脆可口，香而不腻，浇上酸辣可口的酸汤开胃爽口，是洛阳水席的一道必点菜！

第五道：“八大件”之蜜汁红薯

蜜汁汤里面的红薯，有些脆的感觉，甜甜的汤伴着微脆的红薯片，一起送入口中，那叫一个甜蜜。

第六道：“八大件”之八宝饭

“八大件”后三的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成后来又增添了桂花等香料，色香味美。

第七道：“四扫尾”之条子扣肉

扣肉整体隆起，入口软烂醇香，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美。

第八道：“四扫尾”之圆满如意汤

圆满如意汤，水席最后一道菜，最后一道一定要吃，因为它让人觉得吃的不是菜，是成功，是荣耀，是富贵堂皇，哈哈。

小编以上所说只是洛阳水席的片片角角，想要尽情享受洛阳水席的美味，感受洛阳水席的文化底蕴，还是建议您点个全宴，尝遍24道。

最后推荐几家赢得诸多吃货好评的、专做水席的去处

真不同饭店：：老城区中州东路欧陆大厦东侧

洛阳水席园： 涧西区天津路与景华路口北50米路西

管记水席老店：老城区老集菜市场向南200米仙果市街12号

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