私藏美食小清单丨不喝咖啡和奶茶（洛阳人是怎么喝下午茶的）

TIPS：本文共有 4676 个字，阅读大概需要 10 分钟。

本期人物

一米八三Mr：知名美食博主，鲜城生活家，《洛阳美食地图》作者，美食点评团成员。

洛阳是一个很包容的城市，这里南北文化都有，所以美食文化也特别丰富。无论你是来洛阳旅游，还是专门到洛阳来找美食，或是生活在洛阳，都能找到自己喜欢的美食。

我今天按照从早到晚的顺序给大家推荐，先从早餐开始吧。

01

早餐

- 马杰山牛肉汤 -

洛阳人喜欢喝汤，洛阳的汤文化底蕴很深厚，所以洛阳有一句老话：清晨一碗汤，给个神仙也不当。

我们从东往西说，推荐的第一家叫马杰山牛肉汤，开了有二三十年，现在他家三代人都在店里经营。

这家牛肉汤好喝在于用的都是真牛肉。以前我们去这里拍摄节目，就看见他们每天三四点钟起来开始烧水煮肉汤，牛肉前一天晚上就泡上出出血水，第二天早上水烧开后把肉放进去，大概煮两个小时，到五六点钟的时候顾客就可以来喝第一碗汤。

以前洛阳人特别讲究喝头汤，因为他们用的都是小锅，每天只有一二百碗，卖完就没有了。但现在都是大锅，能卖一千碗左右，不管什么时候来喝都是原汤，所以也没有特别讲究非要喝第一碗汤。

马杰山是清真店，牛肉的品质很好，肉吃起来非常有肉香，汤喝着口感也很纯正，并且喝完以后不会嘴发干。喝汤一定要和锅盔一起吃，在这里可以尝尝他们回民做的硬面锅盔，搭配着吃特别爽口。

如果你起得早，可以去喝第一碗汤；如果起不来，一定要避开七点到八点这个高峰，因为店里人非常多。

地址：瀍河区启明东路消防队隔壁

人均：20元

- 朝阳建康羊肉汤 -

洛阳的羊肉汤，我推荐孟津朝阳镇的建康羊肉汤。

其实这家羊肉汤开店的时间并不长，但可能是因为独特的地理原因，这附近很适合养山羊，水质也不一样，所以汤很好喝。

这家的羊肉汤是单锅烩的汤，羊肉的香味非常浓郁醇厚，肉很大片，汤色是奶白色的，喝着不腻非常爽口。喝汤的时候一定要配上他们家做的油旋、饼丝，口感特别好。

地址：孟津县朝阳镇朝阳街白常路加油站北100米

人均：20元

- 陈记豆腐汤 -

洛阳的早晨还有一种汤叫豆腐汤，也是深受大家喜爱。

我推荐这家汤在老城金业路与豫通街口，开了20年左右。汤的主材就是嫩豆腐、油炸豆腐、粉条，再加一点姜汁。在洛阳流传的一句话叫：早晨吃姜，一年不用医生开药方。

豆腐汤是用清水煮的，把嫩豆腐放到锅里提前煮，盛汤的时候给你放上一些青菜在锅里汆一下，再放一些油豆腐、粉条、素丸子、葱丝等，如果你吃辣椒，再放点辣椒油或者葱油。

豆腐汤喝起来具有一股独特的清香，现在大家喜欢喝几天肉汤再去喝碗豆腐汤，换个口味，因为豆腐汤喝着比较清爽。

地址：老城金业路与豫通街口西南角

人均：10元

02

午餐

- 司马水席 -

午饭一定要吃洛阳水席，洛阳水席全国闻名，它是全国唯一一个不断代传承的官方宴席，也叫官宴。在洛阳，谁家里办红白喜事，都会吃水席。

水席分汉民水席和回民水席，有一点点差别。我先推荐西大街的汉民水席叫司马水席，这家的水席开了有几十年，之前吃得比较少，但近几年我觉得他们家的味道非常传统，不像有些店为了迎合游客，把味道改了很多。你在这里依然能吃到传统水席的味道，所有的菜品都是重酸重辣，吃完以后浑身发汗，感觉非常通畅。

这里的红烧肉，我们也叫条子肉，蒸得非常软烂，吃的时候甚至可以拿吸管直接吸，吃起来也不会觉得腻，因为很多女孩子不爱吃很腻的肉。这个条子肉吃到嘴里就感觉软软糯糯的，不会发腻，特别舒服，瘦肉也不柴，有嚼劲但又不会塞牙。

还有一道菜叫奶汤炖吊子，这道菜太让我感动了，因为我带很多朋友去吃这道菜，他们都觉得这道菜怎么能做得这么好吃。而且上菜的时候特别讲究，辣子现泼，所有的东西在你面前全给你做好，让你既有视觉上的观感，又有味觉上的体验。老板每次上这个菜的时候还会催着你“赶紧吃，不要等”。

重头菜就是牡丹燕菜，这道菜的名字是周总理命名的，而且在司马家真的把水席的大酸大辣发挥的淋漓尽致。如果你吃不惯胡椒的话，第一口你会觉得非常呛，当你吃上第二口第三口的时候，那个酸酸的汤加上胡椒的辣，吃下去就会立马觉得浑身通畅，特别爽。

还有一道甜汤叫蜜汁红薯，里面放了红糖，里面的红薯片是炸过的，特别适合女孩子和小孩子吃，这是我请朋友吃水席必点的一道菜。

- 杨氏食楼 -

说完汉民水席，再推荐这家回民水席，叫杨氏食楼。他们家专门做连汤肉片，也是水席中的一道菜，卖得非常好，最好的时候据说能卖两三头牛，很夸张吧。

到饭点去，整个一楼大厅都是爆满。连汤肉片分大小碗，我一般要小碗，大碗我真的吃不完，里面满满的一碗牛肉，吃起来真香。汉民的连汤肉片用的是大肉，里面的内容太丰富，肉就会相对少一点。

杨氏用的纯牛肉，里面会放一些蒜苔、平菇，味道也是酸酸辣辣的，吃起来特别爽口。一定要吃一块他们家的烧饼，一碗汤配一个烧饼再配一瓶洛阳的专属饮料海碧汽水，简直完美。

在这里还有一个非常有意思的地方，普通饭店都有小桌子，你可以和朋友坐一起吃，但它这里全是大圆桌子，你去那吃还得自己找位，看见空位赶紧问：“老师儿，这边没人坐我坐吧？”对方就会回你：“中，你坐吧”。然后你就会发现一桌子上有三四拨人，谁也不认识谁，大家都吃得非常开心。

地址：瀍河区东花坛启明东路284号

人均：88元

- 香敏水席 -

再推荐一家清真水席叫香敏水席，在洛阳很有名，做得也比较地道。

我喜欢吃牛羊肉，来这里就吃蒸滑肉、滑肉连汤还有烩羊杂。这家的肉太给力了，之前我们去做节目，看着老板做的，一份肉里有一斤二两的牛肉，吃起来相当过瘾。

滑肉连汤跟连汤肉片有点像，但又有一点不同，碗里是满满的牛肉，吃起来多香啊。肉吃到嘴里很有嚼劲也不塞牙，香味非常浓郁。

烩羊杂也是我每次必点的菜，它吃起来酸酸辣辣的，但不是纯胡椒辣，里面加了一点辣椒，口感很好。而且一定要吃他家的蒸馍或者锅盔。锅盔是发面锅盔，跟死面锅盔的口感又不太一样，沾上汤汁吃，非常棒。

来这里吃饭一定要约几个朋友一起来，这样才能多点几道菜，才能把菜吃完，因为菜品真的又好吃又实惠。两个人点一道菜太少，点两道菜都吃不完。

店的位置非常偏，一些老洛阳人或者喜欢吃清真的人，附近的做红白喜事的人会在他家吃。我每次都会带一些外地来的朋友吃，把汉民的和回民的做一下对比。

地址：瀍河区沐春路马坡村马坡回小北50米路东

人均：40元

- 山城人家 -

午餐我再推荐一家川菜馆，这家店在洛阳已经开了20多年。老板是重庆南川人，菜味儿做得非常地道，菜系属于重庆口味，完全不像我们这边北方卖的川菜。

我经常点的水煮鱼，非常正宗的重庆味道，量也非常大，像脸盆一样，整个一条鱼放进去。水煮鱼色香味俱全，放在你眼前你根本忍不住，想立马下筷子去叨，我现在想想就要流口水。

还有小炒肉，跟咱这边的炒法也完全不一样。他们是干炒，里面有青红线椒、小米椒，再放点豆豉，再放肉片，爆得很香，吃完以后有一定的锅气。这样就米饭，好吃的不要不要的。

干煸大肠也是我和朋友爱吃的一道菜，吃起来外面是脆的，里面带有一点微微的嫩，越嚼越香。上来是很大一份，你得在辣椒里面扒拉肥肠，找的那种感觉非常爽。大肠处理得很干净，里面的肥油都处理掉了，吃完也不腻，让你忍不住还想再点。我们最多一次点了三盘干煸肥肠，因为太好吃了。微微的辣带着一点麻，那种椒麻的口感吃着太香了，完全颠覆你对北方川菜的认知。

这家还有一个特点，就是米饭可以无限添加。直接给你挖满一桶米饭放到旁边，吃完再续，直到吃饱为止，一个人是两块钱。让我来说，这里是一个吃饭的地方，性价比非常高。

老板是重庆人，店员也有很多来自重庆，他们做的菜让你能吃到在重庆的感觉。有一次我带一个朋友去吃了一次，她吃完就说：“哇，八三哥，这是我到洛阳两个月以来，第一次吃饱饭”，说完她真的流泪了。

地址：涧西区浅井南路中段

人均：40元

03

下午茶

- 刘记不翻汤 -

说完午餐，再说一下我们洛阳下午茶。在洛阳喝下午茶不是去喝咖啡、喝奶茶，也不是去吃甜品，而是喝汤。

这家在洛阳老城义勇东街的刘记不翻汤，在洛阳也非常有名，这家的创始人也是洛阳不翻汤的创始人。已经传了好几代人，家里现在还有先辈留下的“鏊子”。

不翻汤为啥叫这个名字，就是把绿豆打成浆，在鏊子上烙不翻饼，很薄很薄的一层，大概有巴掌那么大，放在鏊子上都不用翻，一下子就熟了，所以叫不翻汤。他家这个老太太大概有70多岁了，烙不翻饼还是很利索。

汤底是用大棒骨加老母鸡吊出来的汤，里面内容也很丰富，有海带、黄花菜，粉条、虾皮、丸子、剔骨肉等，汤里再加上胡椒、加上醋，简直完美。

在这家吃的饼其实是我们洛阳的一种烙馍，撕一点或者干吃，都相当棒。我们喝汤的时候也喜欢配一瓶汽水，喝一口汽水喝一口汤，汤也是那种重酸重辣的，喝完以后真是浑身有劲。

而且这个汤特别解酒，他们是从下午五点营业到晚上十一点，很多人晚上喝完酒以后，再到这里来喝碗不翻汤就回家了。

只要你在洛阳想喝不翻汤，你就认准义勇街这家刘记不翻汤，准没错。

地址：老城义勇东街48号

人均：18元

- 非常刘建国丸子汤 -

洛阳的下午茶还有一家丸子汤，也是下午喝，叫非常刘建国丸子汤。

丸子汤以丸子为主，丸子汤和不翻汤有一丝丝的相似，但汤里的丸子用的是豆面丸子，就是绿豆面配上黄豆芽砸成的丸子，喝汤的时候放进去，喝汤一定要配剔骨肉。

丸子汤也是很大一碗，但是和不翻汤的酸头又不一样，口感和我们喝的肉汤差不多，但这里面是素汤。很多洛阳人喜欢下午去喝这个汤，喝完晚上就可以不用吃饭了。

旁边有一家卖烧饼的，烧饼配丸子汤，完美。记住一定要再买一瓶汽水一起喝。

地址：民主街和东关街交叉口向东20米

人均：20元

04

夜宵

- 宋园涮牛肚-

洛阳的夜生活很丰富，夜间美食非常多，但都是传统味道。比如这家在老城区青年宫左安街上，开了30多年的涮牛肚店。在洛阳真的是远近闻名，很多人都特别喜欢吃，我也是其中之一。

这个店也是我必带朋友去吃的一家店，他家的牛肚不是大片的，是薄片的像指甲盖那么大，一根串上面是两片牛肚，非常便宜，十块钱30串。用的还是传统的老砂锅，砂锅现在已经是省级非遗了，就用这样的砂锅煮牛肚。

汤用的是肉汤加小茴香以及其他的一些大料，把牛肚成把放到锅里，煮开了拿出来就可以吃。如果你直接吃就可以吃到那种料香的味道，吃起来非常香、非常舒服。

还有一种吃法是配芝麻酱，或者配辣椒，我喜欢要纯辣椒。这儿的辣椒真是我在洛阳吃的最好吃的辣椒，只香不辣。

我教你一个小诀窍，吃的时候一定要多捞辣椒渣，少要油，每次拿出来一小把，在辣椒里面去转，让牛肚片沾满辣椒，然后像撸羊肉串一样，一把把它撸下来。你能吃到辣椒、牛肚、小茴香综合在一起的香味，简直太完美了，我现在推荐的时候都想流口水。

我来这里主要是吃牛肚，偶尔还会再配一些豆腐皮，口感也很好。我推荐朋友去，朋友们都说太好吃了。

地址：老城区青年宫左安街17号

人均：45元

- 马坡高老四羊骨头烧烤 -

吃完涮牛肚，洛阳的夜生活才刚刚开始。一定要去马坡村吃一顿烧烤，这是我们洛阳的烧烤圣地。这里有很多家烧烤，有名的比如二蛋烧烤、高老四羊骨头烧烤这都是在马坡很有代表性的。

我今天推荐的就是高老四的羊骨头，高老四的羊骨头选用的是整个羊脊柱骨，羊脊柱骨上的肉跟别的部位吃起来不太一样，肉要更香一些。它和北京的羊蝎子又不太一样。它那是整根的是羊脊柱骨，一下放进锅里，卤到肉烂，然后用手一节一节掰断，吃的时候配上汤，把骨头放进去，再加热煮好，放点香菜、葱花，喝一口汤，那个味道会让你觉得，生活简直太美好了。

羊骨头吃着相当过瘾，烧烤吃着也非常棒。因为他们家是清真的，所以选肉也是相当讲究，板筋、羊肉、一串比一串好吃。去年他们上中央电视台二套的时候吸了很多粉，有很多人去吃烧烤。

地址：瀍河区小李村马坡花园路

人均：43元

如果觉得《私藏美食小清单丨不喝咖啡和奶茶（洛阳人是怎么喝下午茶的）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！