光小吃就有141个 这个深藏不露的小吃王国（值得为吃专程来一趟）
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知名美食纪录片导演陈晓卿曾说“好的美食是长根的”。
去年，一家登上《米其林指南2020北京》榜首的餐厅新荣记，引起了许多老饕的注意，作为北京唯一的米其林三星餐厅，新荣记出生的这个浙江小城——台州 · 临海，在美食界也藏不住了。
临海，历史上是台州的首府。地处浙东沿海地区，台州拥有绵长的海岸线，近海处滩涂广阔，平原上水网纵横，丘陵间瓜果遍地，自古以来都是“鱼米之乡”，物产丰饶；又夹在宁波和温州两大浙东“美食重镇”之间，饮食风格十分多变。而临海，在各县市的美食交锋中，天然地形成了一个实力雄劲的美食江湖。
地道的临海风味，上得了酒店餐馆，也下得了人家厅堂，能在米其林榜单里占有一席之地，也能在夜市大排档中混得风生水起。
“老天赏饭吃”的临海
官方宣称单小吃就有141个之多
小红书@小欣不小心
麦饼、麦油脂、刀切头圆、麦姜圆、麦爿、麦臌、扁食、面皮、抝面、炊面饭、汤炊面、蕃莳糕、粢圆、乌糯饺、灰青糕、烊糕、酒盏糕、庆糕、馍糍、糯米金团、擂圆、笋饼、锅块、火烧饼、馒头干燥、小油酥、糟羹、笋饼、豆腐干煮镬、蕃莳镬、大米面、水浸糕、九蒸干、梅花糕、炮蒲、汤苔、鸡头颈、豆面碎、面结、馒头段、马蹄酥、羊脚蹄、凉菜糕、大梗糕、硬板糕、核桃酥、八仙糕、凉沙糕、苔饼、姜汁、核桃酒、猪肉酒、酒酿蛋、煨蕃莳、蕃莳筋爪、瓜生嫩、泛米嫩……
《临海小吃大全》中列出的小吃个数有141之多。
虽然台州其他地方的人对这份清单颇不认同，但临海小吃多这一点还是没得否认。
/ 豆面碎 /
在临海的早餐榜上，豆面碎常年榜上有名。一碗汤底浓厚的豆面碎，是清晨餐桌上的常客。常常跟肉骨头、菜头、竹笋等一起熬，锅开后倒上醋，撒上葱花，味道十分清爽。
/ 麦饼 /
微博@陈晓卿/摄
江浙很多地方都有麦饼，大多都讲究薄、脆、香，但临海的麦饼做法别具一格，更讲究软、糯。常见的有猪肉麦饼、土豆麦饼、咸菜冷饭麦饼、蛋肉麦饼等，其中蛋肉麦饼最是特别。油汪汪、软巴巴的金黄饼皮包裹着滑嫩爽口的鸡蛋和葱香，是碳水的完美融合。
/ 麦油脂 /
小红书@pinkers
说是节庆食物，其实在临海的街头随处可见。麦油脂，又叫饺饼筒，做法可繁可简，全看自己的喜好。一张韧性十足的面皮包罗各种菜肴：笋丝、豆芽、蛋丝、豆腐干……各种味道在口中成了大杂烩，所产生的独特风味自然妙不可言，一个就管饱。
/ 炊圆 /
@台州美食
“台州人剽悍，性子急，包个肉汤圆都来不及封口。”说的就是炊圆了。白白胖胖的炊圆好似未封口的包子，肉香四溢，里面裹着瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等配料，Q弹却不黏牙，淋上酱油、醋、辣椒等，绝对能在妥帖抚慰你早起的倦怠。
/ 麦虾 /
虾不是虾，通俗点讲，其实就是临海版本的面疙瘩，比面条口感更加筋道润滑。一碗满满当当的麦虾里，一条条“面疙瘩”被包裹在木耳、肉丝、蛤蜊之中，配菜的鲜美全部灌到麦虾汤里，能让你连汤都喝到见底。
/ 咸肉芋头面 /
懂得吃咸肉芋头面的食客，不会急着动筷，第一口肯定是喝汤。一碗面的香浓，全在汤里。在升腾的热气里，咸肉的持久咸香，芋头的软糯香甜，萝卜丝的清爽鲜美，手打面的绵糯筋道，每一味都丝丝入扣，深刻融入那一碗醇厚鲜稠的汤头里。
/ 面皮 /
@其味
面皮是临海这座小城独享的面食，名头最响的，莫过于紫阳古街上的芳华面皮店了。面粉揉成团后擀至薄薄一层，用刀划成拇指宽的长条，一条条扯进锅里。面皮软滑而富有嚼劲，加上丰富的配料、浓郁的汤汁，一碗下肚，相当满足。
/ 蛋清羊尾 /
蛋清羊尾是临海的传统甜品小吃。油锅里，一个个被炸得胖乎乎、油黄黄的黄金团子，上岸后立马瘪下去了三分，像极了湖羊尾巴。轻轻咬开绵软的外皮，豆沙的微甜带着桂花的香气瞬间充盈口腔，是超赞的下午茶点心哦！
/ 海苔饼 /
Feekr@李小园/摄
紫阳古街可以说是旧日台州府城的繁华聚集地，现在古街上依然保存着不少老字号店铺，其中百年老字号的王天顺海苔饼名气最盛。捧一个刚岀炉的海苔饼，闻着喷香扑鼻，咬一口蓬松糯口，带着海苔的鲜咸，向往的简单生活不过如此吧。
/ 泡虾 /
小红书@圈圈
和麦虾不同，泡虾真的有虾。刚出炉的泡虾特别松脆、喷香，一定要趁热吃！被炸得酥脆的外壳裹着鲜嫩多汁的猪肉碎和虾仁（鱿鱼），带着葱花的香气，一口咬下，油脂的香味瞬间盈满口腔，猪肉的香气+小海鲜的Q弹嫩，爽到极致！
/ 酒盏糕 /
@临海青年
独属于夏天的酒盏糕，形状和小酒杯一样，因为制作中也加入了甜酒酿酵头，所有恰如其名，自带酒香，细细吃起来，口腔能感受到明显的清甜。是不少临海人喜欢夏天的原因之一~
全浙江最懂吃姜的地方
对姜的辛辣情有独钟
临海人不爱吃辣，但是对姜的辛辣却情有独钟。要说哪个地方最懂姜，还要属临海。
“或许是靠海湿气重，姜在这里就是润物细无声般的存在，处处都能见到它的身影，姜汁调蛋、姜汤面、姜米泡饭、姜汁肚片、姜汁酒甚至姜汁冰淇淋，简直能独立一支绰号【辛辣】的军团。”
/ 姜汁调蛋 /
准确说是姜汁核桃调蛋，临海人把它当成一道早点或者宵夜，以至于街头巷尾到处都能闻到姜香。这道蛋品姜汁料足，放了巨多无比的核桃仁、桂圆肉，最上头是一层厚厚的红糖。端出来后撒一把红糖，吃一口甜中带辣，让人回味无穷。
/ 姜汤面 /
几乎每条街都有一家姜汤面，相比起甜品里点到为止的辣感，姜汤面则是辣得张扬。蛤蜊的新鲜、猪肉的脂香、小青菜的鲜甜、干香菇的陈香、茭白的咸鲜等各种味道的混合在一起，吃上一口，辣中带香，让人欲罢不能！
/ 姜米泡饭 /
@临海旅游
籼米和姜片炒成的炒姜米融合了焦米味、炒麦味、炒姜味，伴随着陈年酒香，热烈而怡人。用炒姜米做成的姜米泡饭清香、清口，还能驱寒祛湿。
/ 姜汁冰激凌 /
临海人爱吃姜，已深入骨髓，就连冰激凌也不放过！不要被名字所吓倒，这绝对不是黑暗料理。微辣的姜汁配上丝滑的冰淇淋，绵绸奶香后钻出一股细腻俏皮的姜香，既有微妙的冲突感，又恰到好处。
本文资料来自FM104.5旅游之声、临海旅游、网络
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