这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法 韭菜翠绿（鸡蛋嫩滑 好吃又下饭）

这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，韭菜翠绿，鸡蛋嫩滑，好吃又下饭，韭菜是餐桌上常见的一道菜。 它美味又营养。 由于栽培面积大，繁殖力强，是一种性价比高的蔬菜。 它是一种在我们的生活中非常受欢迎的成分。 哪怕只是传闻，我们也能充分看到爱的韭菜，不管是炒菜还是饺子，都很好吃，我们还要努力。

一些美味的东西，比如炒韭菜，很多人在烹饪时会遇到麻烦。 没有先混合鸡蛋或先炒韭菜的问题。 我们初学者在做韭菜炒鸡蛋的时候总觉得很简单，不是韭菜切块，而是鸡蛋打碎煮熟，不能一起炒。 当你真正做韭菜时，我注意到韭菜并不老。 我想让颜色和气味都一样，但这需要技巧和教导。

准备材料，新鲜韭菜、鸡蛋、醋、玉米淀粉、生姜、食盐、胡椒粉、食用油各适量，首先选择韭菜去旧叶，把韭菜放在清水里洗净，然后去水分，先去韭菜茎底，因为韭菜底部粘在土壤上，不容易清洗将韭菜用刀切成4厘米长的条状，将韭菜的茎和韭菜的叶分开开放准备备用，这个步骤是炒韭菜的技巧，一般直接一起把锅放在下面。

然后把鸡蛋打到碗里，用筷子打鸡蛋，用一次性筷子搅拌，在里面加入适量的醋，可以混合水淀粉、食盐和胡椒粉，这个阶段对鸡蛋的处理也很讲究，加入醋，增加腥味，引出新鲜感，水淀粉的添加使炒鸡蛋更加新鲜和柔软，然后用大火加热锅，在锅里放入适量的食用油，烧到油温达到七成，把打好的鸡蛋放进锅里，用大火把鸡蛋两面涂成金黄色，这样锅就做好了。

再将锅加热，放入适量食用油，放入切好的生姜末，先放入韭菜茎用大火炒，炒颜色，然后放入韭菜叶用大火炒，像这样炒过的韭菜，如果叶和茎同时炒，韭菜的茎就不能炒了，韭菜叶炒过头了，这是前面为什么把韭菜的茎和韭菜的叶分开了？然后放入适量的食盐，炒胡椒粉均匀炒，最后放入炒鸡蛋，锅就做好了，炒韭菜和鸡蛋时用大火炒，可以保持鸡蛋和韭菜的新鲜香味。

看来简单的炒韭菜也需要下功夫，一个是将韭菜的茎和韭菜的叶分开放入锅中，两个撒上鸡蛋，加入水淀粉和醋，关于炒韭菜鸡蛋，如果还有其他意见的话，请向下面的人说明。

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