这才是素丸子最好吃的做法 不加水不加油（外酥里软 家人都爱吃）

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大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

每次逛超市，在面食区，最喜欢买的还要数堆得老高的素丸子，买回家当个小零食平常吃几个，也可以炒菜或者炖菜的时候放几个，丸子吸收了汤汁更加的饱满美味。

周末的时候自己试着做了一下，却意外的美味呢，可不比买的差，全家都爱吃。我做的主要食材是黄豆芽，配上少许香菜和韭菜，不加一滴水，不加一滴油，炸出来的素丸子，颜色非常漂亮。

口感软糯鲜香，好吃又好看，越嚼越香，它既可以当主食也可以做菜，自从学会素丸子的这种做法，我家隔三差五都要吃一次，吃起来比肉丸子还好吃。

今天就给大家分享这道黄豆芽素丸子的做法，喜欢动手做饭的朋友，就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备黄豆芽半斤左右，洗净后放入盆中备用。

韭菜一小把切成韭菜碎，香菜一小把切碎，放入小盆中备用。

起锅烧水，加入白醋5克，水开后，下入黄豆芽，用勺子翻动几下，使豆芽受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，豆芽经过焯水，可以去除里面的豆腥味。

将黄豆芽放在菜板上剁碎，放入盆中，再倒入切好的香菜和韭菜，加入少许植物油，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，十三香1克，用筷子搅拌均匀。

再加入适量的面粉，用手搅拌至粘稠状即可。

起锅倒入食用油，油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子一个一个的挖入锅中，改成小火，用勺子绕锅边轻轻推动，使丸子受热均匀。

炸至丸子金黄酥脆时，即可捞出控油，这个过程大概要三分钟左右。准备一个盘子，放上吸油纸，把炸好的丸子装入盘中，即可上桌食用。

好了，这道风味独特的黄豆芽素丸子就做好了，刚出锅时趁热吃，烫嘴也要尝一个，外酥里嫩，口感特别好，比起肉丸子，少了几分油腻，多了一些蔬菜的香气，非常受大家喜欢。

如果一顿吃不完，放凉了以后，可以用来涮火锅或者做炖菜什么的，味道也是特别的棒。

下面是所用到的食材和调料：

食材：黄豆芽，香菜，面粉，香菜，韭菜，鸡蛋

调料：食盐，十三香

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

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