莲藕这样做 好吃不一般（每次都要煎三锅才够）

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早餐吃得好，还不用起大早！

很多朋友都为早餐发愁，我在“总目录”中做过早餐的专辑，前一段时间还发了7种早餐的汤汤水水的合集和7种早餐饼的合集，亲们也是换着花样吃了个遍，但还是觉得不够多，那不妨再来试试今天分享的这款健康又营养的快速早餐饼。

秋冬季节干燥难受，上次我分享了非常适合这个季节喝的雪梨银耳汤，文章里提到秋冬季节还可以多吃一些莲藕来润燥润肺，虽然莲藕的食谱我出过很多了，但还是很多亲们希望再出一些简单的莲藕的做法。

那么我今天再来出一款用莲藕做的饼，非常简单快捷，而且很好吃。

用润肺润燥的莲藕加上日常丢弃的芹菜叶，做一款饼味道好营养高，老少皆宜，芹菜叶其实营养非常丰富，富含多种维生素和矿物质，同时膳食纤维含量很高，有助于增加饱腹感、预防便秘、有助于调节血压，日常很多时候都丢了，以后别丢啦，除了做饼，我还分享过芹菜蒸菜的做法，吃起来也不错哦。

这个饼如果图简单省事可以直接煎一整个，煎好后切开，如果为了更加完美一点就可以分成一个一个地煎出来。

下图就是一个一个煎出来的做法做的，同时还加了点肉末，加点肉末的莲藕饼味道超级棒哦，尤其是孩子超爱吃。

【食材】

莲藕两段、面粉约80克、鸡蛋一个、芹菜叶一把、小葱几棵、黑胡椒粉少许、生抽适量、芝麻香油少许、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、莲藕、小葱、芹菜，清洗干净。

很多朋友担心莲藕不安全，其实没有绝对安全的食物，买的时候仔细挑选，另外平常养着把莲藕破开清洗的习惯，因为有时候即使是完全封闭的莲藕里面也比较脏。

我家是都会用食品净化机来净化，所以相对安全得多。

3、莲藕要切碎比较慢，早上为了省时间，所以建议亲们用刨丝器，可以用磨蓉的来磨，但是磨出来比较容易出水，面粉就得加得多一些，另外要费时一些，我是用刨丝的来刨成丝，莲藕孔对着刨丝器来刨，这样刨出来的丝很短小比较碎，再用手揉捏一下就成一些碎状了，这样就便于做饼了。

4、芹菜和小葱切碎。

为了口感比较好，芹菜叶不要加太多。

5、莲藕碎里加入面粉、芹菜叶碎和小葱碎，打入鸡蛋，加入适量盐、少许生抽和芝麻香油、少许黑胡椒粉，拌匀。

6、拌成这个样子，干湿合适，适合做饼，面粉的多少酌情添加。

7、锅里加入适量油，倒入混合好的食材，用锅铲压平。

8、开中小火煎到两面金黄即可。

9、出锅切块装盘。

10、也可以做成一个一个的小饼，这样更完美一些。

下图的莲藕饼里加了点肉末，还加了点胡萝卜丝，孩子非常爱吃。

11、再来一张成品图。

【小贴士】

一、可以用平底锅做，也可以用电饼铛来做，用平底锅要注意火候，用电饼铛来做更方便一些；

二、芹菜叶尽量要切得碎一些，尤其是孩子吃的话，不然会觉得口感比较粗糙；

三、如果时间不太紧的话，建议煎得薄薄的更好吃，我家有时候分成三锅来煎，一人一锅，哈哈，薄薄的，每一锅也很快，味道更好一些。

叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，每天分享简单、创意、改良版的养生菜肴。

由于每天巨忙碌，所以没法每个平台都看留言，有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言，公号里每一条我都会看，会一一回复，里面有700多道接地气的养生菜，好吃不胖，和亲们一起打造美味生活，传递亿万人健康。

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