1分钟教你做好吃入味的万能凉拌汁 凉拌菜的好帮手（值得收藏）

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大家好，欢迎来到公子食记。今天是大年初一，新的一年开始了，在这里给大家拜个年，祝大家在新的一年里阖家欢乐，万事如意。

新的一年开始，少不了的要和自己的亲朋好友互相走动拜年，尤其是好久未年的亲人，相识多年的朋友，少不了要坐在一起喝点酒吃点菜，相信大家也准备了不少宴客的硬菜热菜，不过光有这些可不能，凉菜也是不能少的，很多朋友以为凉菜就是把食材一切浇点醋撒点盐一类的拌拌就行了，最多再撒点辣椒。可是这样调出来的凉菜可不怎么讨人喜欢。君不见大酒店里的凉菜，每一款都特别的入味，或麻或辣或鲜或香，各有不同，那是因为酒店里的厨师们在调凉菜的时候最后都会浇上一碗酱汁，甚至有时候酒店的厨师们还会根据不同的食材来调制不同的酱汁，这样调出来的凉菜怎么可能不会好吃，怎么可能不会让人食欲大振呢。

当然我们在家的时候如果也每样食材都调一种酱汁的话未免有些太麻烦了，更何况那么多的瓶瓶罐罐的调料，要想把握好比例与食材的搭配，对于我们普通的家庭版美食实在是有点太苛刻了。所以有时我会想可不可以调出来一个一劳永逸的万能凉拌汁，这样在做凉菜的时候就方便多了。你别说，还真有这么一款，比例适中，各种食材都可以照顾到的万能凉拌汁，调凉菜的时候加点它，好吃又入味，真是凉拌菜的万能好帮手。今天就把这个万能凉拌汁分享给你，非常简单，1分钟就能学会！

醋 1勺，香油 1勺，白糖 1勺，盐 少许，老干妈 少许（可以根据自己嗜辣程度放），花椒油 1勺，剁辣椒 1 勺，葱姜蒜末 少许，香菜 少许。

做法就太简单了，将所有准备的材料倒到一个碗中，搅拌均匀即可，白糖、盐一定要保证它他完全融化到了汤汁里。香醋没有的话可以换成米醋或者白醋，盐可以根据自己的口味来调整，因为本身生抽和蚝油就自带的有咸味的。老干妈也可以替换成你自己喜欢的辣椒油，香菜可以根据自己的喜好来选择放与不放，毕竟有些人对香菜非常的喜爱，而有些人却却之不及。

这款凉拌汁的用途非常广，不仅可以拌各种凉菜，还可以拌白灼菜，口水鸡，豆腐，皮蛋，还有各种卤味等等，就连过年下饺子都可以用这个汁当蘸料，味道瞬间就几倍升级，值得你收藏哦！

好了，以上就是今天为大家分享的【万能凉拌汁】的配方与具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

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