蒸鸡蛋的做法有哪些呢
2023-06-08 分类:养生资讯
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鸡蛋是一种营养价值较高的食材,而且鸡蛋也是作为婴儿辅食,以及肠胃不好人士最佳的食物,鸡蛋的吃法比较多,而蒸蛋是其中比较健康的吃法,无论是味道还是营养价值都能够很好的保持鸡蛋原有的特性,下面就来看看蒸鸡蛋的做法有哪些的讲解吧。
蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。
做法一:
普通蒸蛋:
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌、
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,如喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
做法二:
牛奶蒸蛋:
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。
2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中,再充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑)
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