春天必备凉菜 减肥减脂更能提高智力（成本不到5块 不可错过的美食）

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眼看着天气由冷转暖，春天已经悄然而至，在过去的这个冬天里，cathy家做得更多的就是炖菜，不仅营养丰富，吃起来更是暖身暖心，但是到了春天，cathy家餐桌上出现的最多的便是凉菜了，不冷不热的天气里拌一盘凉菜，吃起来别提有多带劲了~

今天cathy给大家分享的就是一道营养健康的凉拌菜谱，是以金针菇和黄瓜为主要食材，在营养学界中，金针菇美名曰“增智菇”，黄瓜具有减脂的作用，所以两者搭配营养翻倍，满分推荐给大家！

【cathy边吃边营养—黄瓜炝拌金针菇】

主料：黄瓜，金针菇

辅料：醋，盐，蒜，花椒，白糖，生抽，香油，干辣椒

难易度：简单

制作时间：10min

【菜谱步骤】

1、首先我们将食材洗净，将黄瓜切成长条状，cathy这里使用的是波形刀，切出来的黄瓜会更美观一些，各位如果家里没有的话用普通的刀切即可

2、锅中倒入适量的水，将洗净的金针菇放入锅中焯水，焯水时间在一分钟左右为宜，时间太长的话会导致维生素等营养物质的大量流失

3、将切好的黄瓜放入盆中，在里面加入适量的盐，生抽，香油，陈醋，香油可以软化食物中的膳食纤维，并且促进脂溶性维生素的吸收，是制作这道菜谱不可或缺的调味料

cathy使用的盐和生抽都是低钠的，长期使用可以在很大程度上减少盐的摄入量，推荐大家入手

4、取大蒜一头，拨皮洗净后用刀切成蒜末放在碗中，在碗中加入适量的花椒辣椒，锅中放5g油烧热，随后泼入碗中，这道凉拌菜的料油就做好啦~

5、最后将焯好水并且沥干水分的金针菇放入盆中，搅拌均匀，这道增智又减脂的快手凉菜就做好了，是不是非常的简单呢~

6、cathy最后比较喜欢再撒上一点香葱沫提味，各位可以根据自己的口味来酌情加减~

【cathy营养小课堂】

1、黄瓜富含多种维生素矿物质，还含有丙醇二酸，具有抑制糖转化为脂肪的功效，从而起到减肥的作用

2、金针菇被称为“增智菇”，具有提高智力的作用

3、香油可以软化食物中的膳食纤维，并且促进脂溶性维生素的吸收

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