酸辣开胃（低脂健康的黑魔芋西芹沙拉吃一盘都没有负罪感）

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魔芋，它是一种叫作葡甘聚的天然草本植物，根茎磨粉制作而成的，魔芋含有水溶性纤维，能够阻止糖类的吸收，改善糖尿病的症状。富含纤维素，能够加速肠道对食物的吸收和利用，促进排便。因为魔芋中含有葡萄甘露聚糖能够增加饱腹感，也是健美瘦身的理想美食。

低脂肪的魔芋与低热量的西芹和虾仁搭配，再淋上柠檬酸辣汁，酸辣开胃，嫩滑清爽吃再多也不用担心会变胖。

食材：

黑魔芋200克

西芹100克

虾仁100克

调味汁：

蒜4瓣

小米椒3个

姜2片

香葱1根

柠檬半个

生抽10ml

蚝油30ml

陈醋10ml

香油5ml

柠檬汁10ml

白砂糖5ml

制作方法：

1、姜和蒜切末，小米椒和香葱切粒，柠檬切片。

2、生抽，蚝油，陈醋，香油，柠檬汁，白砂糖，蒜末，姜末，小米椒粒放入碗中搅拌均匀。

3、虾仁去掉沙线，用清水冲洗干净。

4、西芹摘掉叶子，切去根部，去掉外面的筋，清洗干净，斜切成薄片。

5、锅中放入清水烧开，放入一勺盐，放入虾仁，烫至虾仁变红捞出。

6、芹菜片放入沸水中，焯至再次沸腾后捞出，过凉水。

7、黑魔芋洗干净，切条，放入水中焯1分钟，捞出。

8、将虾仁，芹菜，魔芋，柠檬放入盘中。将酱汁浇入拌匀就可以享用啦！

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