粤菜“云”聚 |（一品圆蹄 一品美味）

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俗话说

火车不是推的

泰山不是堆的

罗锅不是煨的

但论吃

小编还是会的!

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说到“圆蹄”，可能有人会想到春节或喜宴的一道意头菜，

其实悦港一品圆蹄没有“蹄”（当地人把类似扣肉的菜品统称为“蹄”），而因形状跻身于“圆蹄”行列。

它是新兴县悦港酒店的招牌菜之一。

主要材料

猪肉、绿豆、虾米、白果、猪皮、葱

制作过程

1.把半肥瘦猪肉剁成肉馅，白果、绿豆泡软去皮备用；

2.薄油润锅，依次将肉馅、虾米、白果、绿豆排队下锅，加入调料，加水烧开，煮至收汁捞出备用；

3.与此同时，将已经蒸软的猪皮放入碗中，将方才的备料倒入，然后将碗倒扣，取掉碗，放入蒸柜蒸至猪皮软糯；

4.最后淋上用生抽、盐、糖、生粉制作的芡汁，简单摆盘、洒上葱粒即可上菜。

在圆碗的塑形下，整道菜呈半球状，与菜名中的“圆”字相映成趣，寓意“团团圆圆”。

此菜营养丰富：

猪皮富含胶原蛋白，食后美容养颜；

绿豆是健康食品，具有清热、解毒的功效；

白果含有钾、磷等多种有益人体的微量元素。

品尝这道菜时

软！糯！鲜！香！

回味悠长

每一口能吃到肉馅中的小虾米

也是一个小惊喜

吸收了汤汁的小虾米瞬间爆开

鲜汁四溢

每一口都像是

点燃味蕾的导火索

寻味地图（悦港一品圆蹄）

悦港酒店

地址：云浮市新兴县新城镇升平路26号

悦港酒店3层

营业时间：10:00-20:00

记者：王铭灏 黎雅欣 秦小青 潘伟

原标题：《粤菜“云”聚 | 一品圆蹄，一品美味！》

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