扎堆营业 洛阳涧西龙鳞路到底有什么魔力（这些汤馆子集体上线）

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小时候时常梦想去远方

走在天涯海角的时候才发现

原来身边的、近在咫尺的

一样有着伟大的遐想和浪漫

而洛阳人的浪漫

源于龙鳞路上的汤馆子

谁能没喝过第一家牛肉汤呢？数十年如一日，每天早上都排着长长的队伍，有旁边上课的学生，有附近住着的居民，也有大批远道而来的食客。只要是提起“牛肉汤”三个字，洛阳大多数居民都会第一时间想到这家店。

根据自己的饭量和口味可以直接调整份量的大小和口味的咸辣。在春夏秋冬的清晨里，无论你是刚刚睡醒即将开始元气满满的一天，还是整夜宿醉想要为自己补充能量，都会选择来龙鳞路喝上一碗牛肉汤。

根据洛阳人的饮食习惯，会搭配一小份饼丝，趁着热气放到碗里，加上一小勺牛肉辣子，牛肉和牛骨熬制的汤汁不像其他的美食有着浓郁的味道和香气，反而是清新的淡淡的骨香，肉质鲜美，并不是一下抓住味蕾的张狂，而是留人细品，回味无穷。

龙鳞路上有这样一家店，店门口经常食客太多而导致违规停车，那就是白沙羊肉汤馆的总店。在这条汤馆云集的路上，“白沙羊肉汤”以时间和味道独领风骚，成为龙鳞路上的元老汤馆之一。

想要喝到一碗正宗美味的羊肉汤，就一定要来这里。羊肉的处理是很讲究的一件事情，如何处理好膻味，又要保留羊肉本身的鲜美，不让羊骨里的营养流失。一口大锅正在呼呼往外冒着白气，羊肉被均匀的切成薄片放在旁边，这股香气可以从天微亮的清晨持续到人鼎沸的中午。

白沙羊肉汤是口口相传，精心地熬制使羊肉嫩滑而不绵，凡是喝过的人总要感叹一句“值得”。在冬天的寒风里，来上一碗暖烘烘的羊肉汤，所有的忧虑和困扰都迎风而解，留下的只是久违的安心和温暖。

既然说到了牛肉汤、羊肉汤，那一定不能少的还有驴肉汤。这家扎根在龙鳞路的“华山路小碗驴肉汤”也是深得民心，这么多年一直好评如潮，是不少人的心头爱，甚至在一些人的心里超过了牛肉汤和羊肉汤的地位。

比起牛肉汤和羊肉汤的淡香，驴肉汤的香味来得更加猛烈和浓郁，驴肉似乎也比起牛肉和羊肉更加出味。在食材的选择上，驴肉汤里还可以加上焦炸丸子，炸的酥焦的丸子放到汤里，和驴肉的混合，不仅香气逼人，口感也更加丰富，焦香四溢。

驴肉比起牛羊肉更加鲜嫩，驴血入口即化，更加丰富的食材显然赢得了更多食客的喜爱。如果牛肉汤是鲜美，羊肉汤是营养，那么驴肉汤，只有一个字可以形容，那就是“香”~生活可能会欺骗你，但是驴肉汤的“香”是一定不会欺骗你的！

龙鳞路的汤文化已经是全洛阳人共同守护的一件事情，它为洛阳人带来的不仅是一份早餐，更是每一个清晨的念想，也是独属于洛阳的浪漫。

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