菜谱：2道家常菜的烹饪方法 美味可口（喜欢就收下吧）

TIPS：本文共有 1028 个字，阅读大概需要 3 分钟。

下馆子在当今已经不再是一件新鲜事了，人们越来越明白饮食对身体健康的重要性，很多人就会选择在家自己炒菜，营养均衡，也不会出现口味过重的情况。厨房小白对于炒菜这方面是手足无措的，但是会煮饭的人尽管有段时间没烹饪，可进入厨房还是得心应手的，虽然手艺不会遗忘，不过厨艺好的人也会受无菜品可煮的困扰，别担心，今天我们就给大家分享几道家常菜，收入你的菜谱吧！

首先带来的是一道辣子鸡，相信很多人听过也吃过，但是不同的做法就有不同的感觉，看一下这次的做法是不是适合你的口味！准备材料： 鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 、八角、香叶、芹菜、糖、白芝麻等，接下来就可以开始了。

烹饪步骤：

第一步，首先将鸡块用清水洗干净，切成小块盛容器中，把葱姜蒜洗净切葱花、姜片和蒜末，取适量加进鸡块中，再往里面倒入适量食盐、料酒和五香粉，腌制半个小时左右；

第二步，干辣椒洗净切段，芹菜也洗净切段备用；

第三步，锅里倒油预热，待油温升高之后把鸡块倒进去炸；

第四步，鸡块倒进先轻微拨散让其定型，之后转中小火将鸡块炸得熟透，当鸡块表面颜色转为黄色之后捞出控油；

第五步，将油锅中的杂质捞出，开火把油再烧热，然后将鸡块倒进去复炸一次，调大火把鸡肉里面的油脂逼出来，同时颜色慢慢变的金黄，而后捞出沥油备用；

第六步，在锅里留下底油，然后下入花椒和姜片炒香，之后将花椒捞出，倒入葱蒜、香叶和八角接着炒，再加入辣椒炒匀，此时的香味会非常浓；

第七步，再往里面倒入炸好的鸡块翻炒，添加少许食盐和白糖，加入适量料酒和五香粉，最后把芹菜段倒进去，翻炒到芹菜段熟透，撒上白芝麻，翻炒均匀即可。

接下来给大家带来的是一道肉末雪里红，主要用料特别明显，就是猪肉末和雪里红，我们就可以到市场选购好食材：新鲜雪里红和瘦肥相间的猪肉、生姜、大蒜、蚝油、葱。

烹饪步骤：

第一步，首先生姜、大蒜和葱清洗干净，分别切成姜丝、蒜末和葱花，雪里红洗净切段备用；

第二步，把猪肉用清水洗净，然后剁为肉末，盛入碗中加入适量食盐和耗油抓匀入味，进行腌制；

第三步，在锅里接适当的清水烧开，往当中滴入几滴食用油，接着把雪里红下进去，焯水一分钟左右捞出过凉水，之后捞出沥干水分；

第四步，锅里倒油预热，往里面倒入猪肉末，把猪肉末炒到焦黄出油，然后加入姜丝、蒜末，翻炒出香味，接着倒入处理过的雪里红炒匀，根据个人口味加适量的盐、蚝油，翻炒均匀之后撒上葱花，再次炒匀就好了。

简单的两道家常小菜，你喜欢吗？欢迎留言讨论~

本文图片均来源于网络，如有侵权，请联络删除，谢谢

如果觉得《菜谱：2道家常菜的烹饪方法 美味可口（喜欢就收下吧）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！