遇到此山珍别手软 比燕窝养人（1朵炖1锅 我家三天两头吃一顿）

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文/阿宏

遇到此山珍别手软，比燕窝养人，1朵炖1锅，我家三天两头吃一顿。出伏预示着一年最热时节已经过去，但是问题也就出在这里，天气炎热的时候除了热一点，其实还真没觉得有什么。一旦出伏才发现早晚气温相差较大，波动也极为频繁，这往往是让身体最吃不消的，特别是老人。吃食上我们也要做出相应的调整，冷饮适当的减下去，食物选择上以滋阴润燥的食物为主，银耳、百合、莲子、蜂蜜、海带、芹菜、菠菜、芝麻、豆类和奶类等食品可以多吃些。

民间俗话说得好：“早上凉飕飕，中午热死牛”，初伏后一段时间内是向秋季过渡的时段，气候也会逐渐变得干燥，使得人体肺气旺盛，容易上火，并且人很容易乏力没精神头。所谓春困秋乏，便是从这个时段开始的。在蔬菜选择上尽量选择益气安神、养心补肝的食材，芝麻、菠菜、百合、莲子、豆腐之类的时蔬都是很好的选择，可以找这方面的菜谱给家人做着吃，来度过这段过渡期。

水果上可以适当的吃一些含花青素多的果实，像火龙果等紫色水果就是很好的选择，抗氧化效果极好，对秋季干燥季节皮肤的保护极为重要。这次给大家带来一道美食“紫色银耳羹”，我们知道银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对身体发育极有好处；另外银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，所以银耳也被称作“山珍”，是百姓家中可比燕窝的食材，非常养颜。燕窝太贵，一般家庭消费不起，不如来用这种山珍做紫色汤羹，营养美味又养颜，常吃小脸细腻有弹性。

这是一道口感鲜美的汤羹，采用银耳和火龙果组合搭配，营养全面，口感独特，操作简单快手，丢电饭煲煲粥时间便好，我们一起来学这道菜。

初伏后气温忽高忽低，熬这汤羹喝一碗，营养润燥气色好。

紫色银耳羹

食材：银耳1朵，红心火龙果1个，枸杞适量， 冰糖。

这里家庭条件好的我建议用这种黑枸杞，这样这道菜的营养才会激发得更加彻底，补益效果也相对明显，很多人还没吃过黑枸杞，不妨试试，这里我采用黑枸杞。

银耳掰碎然后泡发，这样有个好处，就是泡好后不用再去切，而且不会因为银耳变碎浪费，要知道银耳随泡发刚好是我们需要的大小。

黑枸杞也需要挑拣一下，把不好的东西都去掉，清洗一下尘土。

火龙果就好处理了，直接去皮，然后切成小丁，大小刚好一口1-2小块的样子便可，这样喝起来比较方便。

将泡发的银耳入电饭煲内胆，然后加适量的水，并且根据自己的口味下冰糖，开启煲粥功能，然后煲粥。

粥煲好之后，先下入黑枸杞，搅匀。

接着最后放入火龙果丁，然后搅拌一下，汤汁会变成紫红色，非常的漂亮，看着就有食欲，这道汤羹就算做好了。

【小趣事】

当你心情不好的时候，拿一个火龙果来，把火龙果切开，然后把里面的黑色种子一粒一粒的挑出来，并且计数，等到挑得差不多了，心情就平复了，是不是很神奇，绝对值得一试。挑出来的火龙果籽还能种小绿植，那又是一种别样的心情，怎么样没骗你吧！

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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。

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