你做的面条味寡汤稀不好吃 这样做汤头巨鲜（好吃到想舔碗）

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年少时的我，并不喜欢吃面条。父母亲都是上班族，每天早上都要赶着最早一班公车去上班。所以我的早餐多数以烹饪方便快手为主，面条是吃得最多的，为了赶时间通常只有盐、猪油、葱花和味精调成的汤底。而对处于生长发育期极度渴求食物的我来说，这味寡汤稀的面很快就吃腻了。

现在，我以为人母，同样要在早餐金贵的时间为家人做早餐。这时，我才深深体会到做母亲的不容易。由于有了前车之鉴，我在做面条的时候会特别注意汤头。

一碗面是否好吃，除了汤头是关键，面条的选择也很重要。我煮面一般不选择鲜面，因为鲜面煮好后没有及时吃会涨得烂烂的，吃起来没咬头也没味道。晒干的面比鲜面耐煮且不易烂，是我做面汤的首选。

那么，在早餐这么繁忙的时间，如何快速做出一碗汤头鲜美的面呢？请大家移驾做法了解详情！

家常香菇虾米面

所需食材：干面、香菇、虾米、青菜、蚝油、鱼露、葱

【做法】1、香菇提前泡软，泡软后的香菇捞出挤干水分，泡香菇的水留用。热锅下油，倒入香菇和虾米炒出香味。

2、将泡香菇的水过滤到锅里（不过滤会有沙子），再加入适量清水，煮开后下入一勺蚝油。

3、下入干面，烧开。

4、加入青菜。

5、调入适量鱼露，注意蚝油和鱼露都是带咸味的，所以下鱼露之前最好先尝一下汤的味道，好斟酌咸淡。

6、如果你喜欢，还可以煎个蛋，或者煮个蛋来搭配这碗面。

从制作到出炉，只需10分钟的时间，而孩子们下肚的时间，似乎比我煮面条的时间还快......

小贴士

在汤里加蚝油和鱼露，是提升汤头鲜味的关键，分分钟比用高汤煮面还好吃。

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