被人忽略的一味良药 既可做菜肴（又能止咳平喘 以后见到请珍惜）

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在中药里面有很多药材是属于“药食同源”的，生活中既可以把它们当作食物来食用，又能够把它们入中药用来治病疾。像我们熟知的大枣、山药、蜂蜜之类的，都属于“药食同源”的范畴。

然而生活中有一味中药虽然很常见，但也最容易被人们忽视。这味中药不但可以入药治病，还能制作成美味的菜肴，相信很多人都知道它的名字---苦杏仁。说到这里想必很多人都想起了凉拌苦杏仁，这的确是一道美味爽口的凉菜，但是很多人却忽视了苦杏仁的药用价值，在中医里面其实苦杏仁还有很好的治病功效。

苦杏仁，顾名思义具有一定的苦涩之味，中医里面认为苦杏仁还具有一定的温性，主要作用就是用来降气化痰、平喘止咳，同时还有一定的润肠通便功效。

中医认为苦能降泄，所以苦杏仁可以降泄肺气，从而起到降气平喘止咳的作用。在中医里面苦杏仁是一味常用的止咳平喘药，可以治疗多种原因引起的咳喘症。像我们生活中常见的外感风寒引起的咳嗽痰多、风热感冒导致的热咳气喘、火燥体热造成的干咳燥咳等等，都是可以用苦杏仁搭配其它药材使用的。

同时，苦杏仁由于是种仁，含有一定的脂肪油，所以还具有一定的润肠通便作用。比如生活中由于体内燥热火邪引起的肠燥便秘等情况，也是可以用苦杏仁搭配其它一些润肠通便药一起使用的。

现代的药理学研究发现，苦杏仁中含有大量的苦杏仁苷、杏仁脂肪油、蛋白质以及多种氨基酸等成分。这些有效的活性成分具有很好的镇咳、平喘、化痰功效，还能促进人体肺脏表面活性物质的生成，杏仁脂肪油的润肠作用也很明显。此外，研究发现苦杏仁还有抗炎、抑菌，抗病毒等作用，可见苦杏仁的药用价值还是很多的。

但值得注意的是苦杏仁是一味有毒的中药材，所以在使用的时间一定需要经过正确规范的炮制过程才能入药。一般情况下苦杏仁入药前都会用水煮，从而降低它的毒性。日常生活中用杏仁做菜的时间更是需要慎重处理，一般都是水煮之后还要浸泡很长时间才能食用，否则很容易引起中毒。

苦杏仁入药一般都是随汤剂煎服，用量上在5-10g左右。由于它的有效活性成分很容易水解，所以在煎煮的时间一般都会选择稍晚一点下入锅内。因其含有一定的毒性，虽然炮制之后毒性减弱，使用的时间也一定要注意不要过量，以免发生中毒现象。

【本文由“养生巷子”原创首发于百家号，作者李子。认知养生传统、健康你我生活，持续为您讲解中医药知识，欢迎朋友关注评论】

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