这菜堪称一宝 可惜好多人当草(经常上火多吃点 蒸一蒸特香)
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这菜堪称一宝!可惜好多人当草,经常上火多吃点,蒸一蒸特香!
春夏季节,大自然的各种野菜野果真是多,农村里出来的孩子,对这些美食格外喜欢,前些天带孩子去农家乐摘桑椹,看到大片大片嫩绿的叶子,真是喜出望外呀,摘了一大兜回来,赶紧弄点桑叶美食给娃尝尝鲜。
记得小时候,每年到了养蚕的时候,摘回桑叶,妈妈就会给我们做桑叶米糕,淡淡的绿色,清爽的青草香味,柔软细腻的米糕,轻轻咬一口,感觉整个春天都吃到了肚子里呀!
在大家的眼中,桑叶就是用来喂蚕的呀,还能吃?
是哒,桑叶不仅能吃,它还是一味药呢!
桑叶具有明显的降血脂,降血压,降血糖,防止衰老等功效。桑叶性味甘寒,具有疏风清热,润肺止咳,清肝明目等效果,对于外感风热引起的发热有很好的治疗效果。夏天咽喉肿痛,咳嗽,适当吃点桑叶,有很好的清肺解热的功效,而且桑叶是没有毒性的,作为食材没有副作用,大家可以将它榨汁,做出各种喜欢的食物。
夏天最容易上火了,这道好吃又简单的桑叶米糕,可以经常给家人做,尤其是家里有孩子的,隔三差五蒸上一锅,既可以当早餐又可以当点心。
我用的是做蛋挞的蛋挞模具,模具里事先刷点油,轻轻一磕就倒出来了,如果没有模具,直接用碗和盘子也是可以的哟,您也可以直接蒸一大盘,熟后用刀切成块,简单又方便。
喜欢的朋友就收藏试试吧,上火的时候吃点,可以缓解你的不适哟!
【桑叶米糕】
主料 面粉150克 粘米粉300克 零卡糖150克 桑叶50克
辅料 泡打粉3克 水150克
食材都准备好。
新鲜桑叶清洗干净。
放入破壁机中,倒入450毫升水,将桑叶打成汁。
建议大家用破壁机打,打出来的桑叶汁非常细腻
将桑叶汁倒入盆中,加入面粉、酵母粉、零卡糖。
夏天减肥季,做甜味的点心类,我全都用零卡糖,真正的零脂肪零热量,比木糖醇还健康哟!糖尿病人都能放心吃呢!
爱吃甜食的朋友们一定不要错过,价格跟白糖差不多。
用刮刀充分拌匀,拌成没有干粉颗粒的面糊状。
过筛一次会更细腻。
蛋挞模具刷油,将拌匀的桑叶面糊倒入模具中。
将模具放入蒸锅里,盖上盖子,将水烧至温热后关火,发酵20分钟左右。
发酵好的面糊明显膨胀就可以开火蒸了。
给孩子做点心之类,这个句话模具挺好的,不锈钢制品,安全好用,可以反复利用哟!蒸馒头发糕或者烤蛋挞之类都行,小朋友一次吃一个,方便又卫生。
大火蒸30分钟,不用焖,直接就可以出锅。稍微放凉后脱模即可。蒸好的桑叶糕凉吃劲道,热吃柔软,淡淡的青草香味特别美味!
小贴士:
用来做米糕的桑叶要选用最嫩的部位,我用的是桑叶尖和尖端底下的第一片嫩叶,用桑叶做成的米糕,颜色嫩绿,加热后也不会褪色,淡淡的青草香味特别解暑。
桑叶是直接入菜的,所以清洗一定要彻底,水里加点盐有杀菌的作用,稍微浸泡一下会更好。
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