天冷吃肉 这肉才是真的鲜（比牛肉便宜 比猪肉营养 别错过了）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

这些天被北方的雪给刷屏了，南方虽然没有下雪，但是气温也下降得比较明显。天气冷的时候，人们就想着去吃肉，这样可以增加身体的抵抗力。

哪种肉最值得吃呢？按照营养专家的建议，应该多吃白肉，少吃红肉，因为白肉脂肪含量较低，而红肉脂肪相当高。

这里我给大家推荐一种白肉，那就是大虾，它是优质蛋白质的主要来源，而且营养价值相当高。天冷吃肉，这肉才是真的鲜，比牛肉便宜，比猪肉营养，别错过了。

虾肉，烹饪手法比较多样，煎、炸、煮、蒸，只要你能想到的烹饪方式，它好像都能胜任，所以即使是厨房新手，大虾依然能够做的很美味。

如果在水产市场上碰到它的话，我从不手软，一次买2斤回家，吃在嘴里满满的蛋白质，而且肉质也比较的Q弹，还是非常解馋的。

不过这里也要提醒大家，吃虾的时候，最好是搭配姜、醋等作料，这样可以寒热中和，防止身体不适。

此外，烹饪虾的时候放上一点醋，还可以杀死海虾中残留的一些细菌，这样食用起来也更为的安全一些。天气冷了，人体消耗的能量是非常大的，多吃一些热量比较高的肉，还是很有必要的，这些肉可以补充人体缺乏的蛋白质，从而提高抵抗力。

【蒜蓉开背虾】

食材准备：大虾500克、大蒜8个、姜末、小米辣4个、大葱1/2根

辅料：植物油、盐1勺、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺

制作过程：

1、新鲜的大虾买回来以后，把它处理干净，从背部把它切开，去掉里面的虾线，虾须也要全部剪掉。

2、准备需要的调料，大蒜切成蒜末，小米辣切碎不吃辣的可以不加，大葱切成葱末，放入到一个小碟子中。

3、锅中放入植物油，可以稍微的多放一点，然后把处理好的大虾倒进去，把它给煎熟，虾肉弯曲的时候就可以捞出来了。

4、锅里留底油，烧热以后，放入大蒜还有姜末以及小米辣和大葱末，蒜末记得要留一半，把它爆香，放入少许的开水，加蚝油、盐、生抽调成汁。

5、倒入我们煎好的大虾，稍微的焖一下，保证它的完全入味，焖的时候要注意不断的进行翻动，接着放点胡椒粉。

6、把它拌匀，接着把另外一半的蒜末倒进去，拌匀，炒香以后就可以直接出锅了，这样一道蒜蓉开背虾特别鲜美。

食刻tip：

1、整只的大虾如果是不处理烹饪的话，里面的肉质很难入到味，这样处理以后，整个的虾都能变得特别入味。

2、蒜蓉和大虾那简直就是绝配，把它们进行搭配，既可以增加香味起到开胃的作用，同时还能起到杀菌的作用。

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