天冷了 白萝卜和它一起煮（简单易学 营养极高 冬天喝正当季）

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冬季真的到了，天气骤然降温了，各地呈现下降趋势，这几天都是雨雪天气，温度直降10度，让人全身非常喜欢，别忘喝一些温暖的汤品。今天分享一款营养美味的鲜汤——白萝卜丸子粉丝汤，白萝卜水分足，甜度也非常高，搭配猪肉丸子一起煮，营养都融入汤里，特别利于各种营养的吸收。

冬天过了半个多月，感受到大冷天的临近，目前市面上的蔬菜不多，但是有几种蔬菜非常热门，其中就是各种品种的萝卜，小编老家种植很多白萝卜，回了一趟老家采摘很多新鲜白萝卜，一部分用来做成酸萝卜，另外一部分用来煮汤喝，汤汁特别鲜美，赶快煮一锅吧。天冷了，白萝卜和它一起煮，简单易学，营养极高，冬天喝正当季。

【白萝卜丸子粉丝汤的烹饪步骤】

准备一些食材：准备一个水分足的白萝卜（个头不能太大，各种适中，叶子和根须非常新鲜，萝卜外皮很光滑，色泽均匀无黑点，掂起来的重量感足，也可以用樱桃萝卜或水果萝卜替代），准备半斤猪肉（也可以做成鸡肉丸子和牛肉丸子，猪肉要七瘦三肥，肉质保证是当天新鲜的，这样做出来的丸子才好吃），准备花椒几个，生姜12克左右，适量料酒，若干食用油，若干清水，猪油半勺，70克绿豆粉丝（也可以用粉条替代），鸡粉少许，一丢丢白胡椒粉，食盐若干，其他佐料。

制作小贴士：选购水分足的白萝卜和新鲜猪肉，掌握丸子的制作技巧，下丸子和粉丝的先后顺序，难度较低。

1：挑选好的食材备用，将白萝卜去掉外皮，萝卜切成片，后切成白萝卜细丝，生姜洗净切成丝，小葱切掉根须，切成若干小段即可。

2：猪肉先清洗干净，后切成小丁，放入绞肉机，用绞肉机绞一会儿，绞肉不能太碎了，将猪肉馅放在容器里，准备给丸子馅调味。

3：将粉丝用温水泡软，丸子馅加上花椒葱姜水，加上少许料酒，食盐和白胡椒粉少许，最后滴入一些热油，将肉馅充分搅拌好，放置20分钟，这样肉馅非常入味，没有腥味。

4：煮一锅清水，将水煮开下猪肉丸子，等待丸子浮上来捞出，撇去猪肉丸子表面浮沫，直接煮汤会有很多浮沫，煮出来非常腥。

5：锅底加上半勺猪油和食用油，加上葱和姜蒜炒香，加上白萝卜丝炒出水分来，加上适量温开水，等待汤汁再次煮开。6：然后放入煮熟的丸子，加上一些泡好的粉丝，让汤汁煮至入味，出锅前加上盐，一些鸡粉，少许白胡椒粉，等待汤汁都煮至入味。

7：加上若干葱花和香菜，盛在一个汤碗里，这道适合冬季食用的白萝卜丸子粉丝汤做好了。

白萝卜是秋冬特别受欢迎的蔬菜，萝卜非常清脆甘甜，水分和营养含量高，搭配猪肉丸子煮一锅，汤汁鲜美，丸子非常Q弹，粉丝非常爽口，煮一锅全家都爱吃，天冷一定别错过喝它。

你们有没有喝过这款白萝卜丸子粉丝汤？（所有图片来自网络）

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