四川臊子面臊子怎么做

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1.五花肉<偏瘦一点>

2.豆干洗净切粒

3.咸菜干泡发洗净切碎

4.锅入少许油把五花肉煸炒出油，入少许料酒

5.多炒会，彻底炒出香味，盛出，锅里留余油

6.入豆干煸炒，炒香，稍微炒干一点

7.炒好的豆干和肉粒备用

8.锅里不用放油，咸菜末入锅炒，炒干水份，要炒出香味，尽量炒干才香

9、等菜干炒香再把炒好的豆干和肉粒一起入锅炒，放适量盐，炒匀

10、炒出香味儿即可

11.干臊子就做好了，很香很下饭 干臊子拌面吃，也很赞

12.臊子酱的做法:

锅里入两碗水同时放半碗干臊子一起煮

13.水淀粉彻底搅匀

14.煮开后再煮 2 钟左右，放适量盐调味

15.把调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边不停的搅动

16.不停搅动，以免受热不均

17.再次煮开即可

18.最后把面条煮好，浇上臊子酱拌匀就可以吃了 喜欢吃醋的可以加点醋也很好吃！

四川臊子面臊子怎么做

工具/原料

猪肉馅 (适量)

方法/步骤

1/7分步阅读

热锅凉油，将花生油烧至5成热，调至中火，倒入豆瓣酱，慢慢炒香。

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豆瓣酱炒香后倒入肉馅，将肉馅炒香炒熟。

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当肉馅完全分散成肉粒状后放入姜末，炒均

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放入蒜末，炒5-10秒的时间就可以明显闻到蒜香味儿。

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最后放入准备好的碎米芽菜，中火炒制3分钟。关火。待吃！

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调制底汁，不用太多，有个碗底的量就可以。准备一个吃面的碗，放入生抽，鸡精，胡椒粉，香葱，高汤（或开水）。

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面熟后捞出放入盛有底汁的碗里

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