辣椒和花椒为啥要泡一下水
2023-06-27 分类：百科
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辣椒和花椒泡一下水，第一是起到清洗的作用，保持干净卫生，第二在辣椒花椒下锅的时候不容易糊，更容易激发辣椒花椒的香味，一般做川菜辣椒花椒都比较用的多，油开炒料的时候，花椒辣椒泡过了，下锅才不容易糊，而且做出来的菜颜色好看哈
辣椒和花椒为啥要泡一下水
目的是打湿一下，防止时油锅爆炒时把辣椒和花椒炒糊，其实下锅前稍微多泡一会儿炒出来的菜更香，被冲一下好好多。
这样榨出的辣椒和花椒应该是不容易糊。
主要是辣椒冲一下炒菜辣椒红色比较正
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