陕西羊肉泡红辣椒做法

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主料：干辣椒10克

辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升

调料：食盐1克，醋2滴

步骤：

1、将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。

2、在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。

3、锅中放油，将油烧热。

4、可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火。

5、倒在准备好的辣椒末上(这时，便会发出很大的声响，香味便随之漫散开来，久久不能离去，油上面全是小泡泡)。

6、再淋上两滴醋。

陕西羊肉泡红辣椒做法

陕西羊肉泡红辣椒是吃羊肉必备的一味调料，陕西有不辣不欢的说法，首先最好用陕西的秦椒，皮厚实，味道重，口中留有余香，越吃越上头，先把辣椒用线穿把，放在通风处自然晾干，用碾去把后反复碾压，到小片状后方可，有时也配点干椒或太椒，用十几种大料随热油，及葱，姜开熬，制成料油，热油猛泼，把其泼透，露出半指明油

陕西羊肉泡红辣椒做法

把辣椒粉和芝麻，胡椒粉一起加入到碗里。

2、 搅拌均匀。

3、 锅里放油，中火烧热。

4、 然后把油放个几十秒温度稍微降下来一点之后，就把油先倒一半倒到辣椒碗里，然后搅拌几下。

5、 然后再把剩下的油全部倒进辣椒碗里，搅拌均匀。

6、 然后加入一点点白醋和白糖，搅拌均匀。

7、 再加入适量的盐调味就好了，香喷喷的油泼辣子就好了。

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