为什么广西腌酸鱼不会坏
2023-06-26 分类：百科
TIPS：本文共有 113 个字，阅读大概需要 1 分钟。
因为醋精可以防腐。
食物变酸变质，主要是受细菌腐蚀，只要食物不具备细菌繁殖的环境，食物就能保鲜。广西壮族自治区的民间有个传统，就是腌制酸鱼，并且保存时间较长，是因为酸鱼里有大量的醋精，不利于细菌繁殖，这是流传了几百年的传统美食。
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因为醋精可以防腐。
食物变酸变质，主要是受细菌腐蚀，只要食物不具备细菌繁殖的环境，食物就能保鲜。广西壮族自治区的民间有个传统，就是腌制酸鱼，并且保存时间较长，是因为酸鱼里有大量的醋精，不利于细菌繁殖，这是流传了几百年的传统美食。
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