干豇豆的颜色
2023-06-25 分类：百科
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干豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。
青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。
以白荚种加工后颜色最好，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。
锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟。熟了的豇豆捞出沥干水，将豇豆平铺理直晾晒后即可得到干豇豆。对于干豇豆的食用我们主要的菜肴有：干豇豆用温水泡软后切段与五花肉红烧，小火炖至肉酥、干豇豆入味即可食用干豇豆可与红烧肉一起用砂锅慢炖食用干豇豆搭配鸡块或排骨炖食也是不错的美味同样干豇豆作为扣肉底菜蒸食也是可以的，它也有消食解腻的作用。
干豇豆的颜色
豇豆又称长豇豆也称豇豆，为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种，是夏季的主要蔬菜之一，干豇豆的颜色一般为黄色或者黑色。
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